Csicseriborsó és vörös cikória Tropea vöröshagymával, extra szűz olívaolajjal és kurkumával: egy tápláló, ízletes, egyszerű és gazdaságos vegetáriánus recept! Tökéletes az őszi és téli szezonra, de nyáron is alkalmazható, ha a cikóriát céklával, cukkínivel vagy zöldbabbal helyettesítjük.
Mossuk meg a csicseriborsót, miután egy éjszakára beáztattuk, majd főzzük babérlevéllel és rozmaringgal.
Tisztítsuk meg a cikóriát, mossuk meg, és vágjuk csíkokra.
Kezdjük el sütni egy serpenyőben az olívaolajjal, az apróra vágott hagymával és két evőkanál meleg vízzel.
Amikor elkészült, és a csicseriborsó megfőtt, tálaljuk a képen látható módon kurkumával, borssal és oregánóval.
Gluténmentes, laktózmentes és tojásmentes diétákhoz is alkalmas.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 127,25 |
| Szénhidrátok (g) | 12,73 |
| amelyből cukrok (g) | 3,08 |
| Zsír (g) | 5,75 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,83 |
| Fehérje (g) | 5,27 |
| Rostok (g) | 3,43 |
