Fényes és aromás citromos tészta, amelyet az Ulva (tengeri saláta) friss tenger ízei gazdagítanak, és ropogós Red Loop morzsával van megkoronázva. Egy vegán, tiszta étel, amely az ízek és állagok kontrasztját kínálja.
Főzzük a tésztát sós forrásban lévő vízben 8-10 percig, amíg al dente lesz. Mielőtt lecsöpögtetnénk, tartsunk meg egy kis csészével a tészta főzővizéből.
Lassan melegítsük az olívaolajat egy összezúzott fokhagymagerezd mellett 2-3 percig az ízesítés érdekében, majd távolítsuk el a fokhagymát.
Adjuk hozzá a 30 ml citromlevet és egy kis mennyiségű tészta főzővizet a serpenyőhöz, és verjük össze egy fényes emulzió létrehozásához.
Keverjük a forró tésztát a szószba, a citromhéjjal és a tengeri saláta darabokkal, szükség esetén adjunk hozzá több főzővizet az egyesítéshez és egyenletes bevonáshoz.
Tálaljuk a tésztát, és fejezzük be a Red Loop morzsával és egy csipet fekete borssal, hogy frissességet és ropogósságot adjunk.
Tésztafőző edény
Serpenyő
Tálka vagy csésze a főzővízhez
Italy, Toscana
