Egy tiszta és elegáns tengeri étel, ahol a lágy párolt tőkehal találkozik olívaolajjal dúsított burgonya pürével, amit gracilaria pehellyel gazdagítottak. Befejezve oriental surf morzsával egy aromás umamiért és kellemes állagért.
Hámozzuk meg és vágjuk darabokra a burgonyát, majd sós vízben főzzük 12–15 percig, amíg megpuhul.
Míg a burgonya fő, pároljuk a tőkehal filéket enyhén forró vízben 8–10 percig, amíg átlátszatlan és puhák lesznek.
Szűrjük le a burgonyát, és még melegen zúzzuk össze olívaolajjal, gracilaria pehellyel és apróra vágott petrezselyemmel. Sózzuk, és adjunk hozzá egy spriccelés citromot.
Osszuk el a pürét a tányérokon, és helyezzük a párolt tőkehal filéket a tetejére.
Fejezzük be egy bőséges oriental surf morzsával, és adjon hozzá egy utolsó spriccelést citromból a frissesség érdekében.
Burgonya főző fazék
Gőzölő vagy pároló kosár
Burgonyanyomó
Szűrő
United States
