Buzzonaglia di Tonno Méret: 220g Sicília vörös tonhalának buztonyaga, kézműves feldolgozóüzemünkben, Marzamemiben, kizárólag kézi módszerekkel készült, a legjobb minőségű Földközi-tengeri vörös tonhalból. Mi az a Buzzonaglia di Tonno? A Buzzonaglia di Tonno az a sötét hús, amely a hal középső gerincére ül: lényegében azok a részek a filéből, amelyek a gerinchez és a csigolyákhoz tapadnak egy nagy hal esetében. A Buzzonaglia di Tonno a tonhal gerince mellett lévő részt jelenti, sötétebb színű vágás, amely nagyobb véráramlás miatt következik be. Tulajdonságok: Noha azt mondják, hogy a Buzzonaglia di Tonno a tonhal "szegényebb" része, valójában gazdag ízben és tápanyagban. A Buzzonaglia di Tonno gazdag Omega-3 esszenciális zsírsavakban, amelyek segítenek a szabadgyökök és a sejtek öregedésének leküzdésében. Emellett gazdag fehérjében, antioxidánsokban és energikus tulajdonságokban. Felhasználási javaslatok: A Buzzonaglia di Tonno kitűnő, hogy ízletes és rusztikus első ételeket készítsen, használható tésztaételekhez, vagy péksüteményekre, vagy salátákhoz. Különösen népszerű a puhasága miatt, a Buzzonaglia di Tonno sokféle halétellel kompatibilis, különösen sokoldalú. Intenzívebb íze van, mint a tonhal más részeinek. Mivel intenzívebb ízű, antipasztó formájában gyakran tálalják fehérbabbal, hagymával, egy kevés olívaolajjal és egy csipet sóval. Ezenkívül tésztaételek, rizottók ízesítőjeként is használják: próbáld ki a 100% -os Sicíliai Spaghettinkkel vagy a 100% -os Sicíliai Linguine-inkkel! Vagy ha inkább rövid tésztát választanál, használj Sicíliai Durum Tésztát! A tál elkészítéséhez ajánlott a Buzzonaglia di Tonno-t a Sicíliai Szárított Paradicsomainkhoz párosítani! Történelem és hagyomány: A Campisi családi vállalkozás 1854-ben indult Marzamemiben (SR). Több mint egy évszázada kötődik a tengerhez, Salvatore Campisi széles választékú halászati termékeket készít és feldolgoz, a vörös tonhaltól, kardhalaktól, riccioltól kezdve a legértékesebb bottargáig, mosciame-ig (tonhal sonka) és a fogások finomításáig, mint például a Buzzonaglia di Tonno, pürék és pástétomok készítése, vagy szószok. Az ősi technikák alkalmazása, amelyek az arab időszakra nyúlnak vissza, az idő múlásával a kis Marzamemi településen tökéletesedtek, a tonhalászati termékek szárítása és érlelése a különösen megfelelő éghajlati zónában tette Salvatore Campisi-t az utolsó hagyományok ismerőjévé, értékes tapasztalattal és gondossággal, amely szó szerint kihalásra vár. Campisi kijelenti: "Célunk az, hogy folyamatosan kutassuk azokat a termékeket, amelyek a földünk történelmét formálták, bevezettük a híres Garum Excellens-t, egy hal és friss helyi fűszerek alapú fűszerezőt, amelyet az ókori rómaiak használtak az i.e. 5. században, és a hagyományos konyhát kedvelők körében nagyon keresett." Ne felejtsük el, hogy Marzamemi Pachino községben található: a Campisi vállalat az utóbbi években a növényi termékek feldolgozására és átalakítására is szentelte magát, elsősorban Pachino vörös aranyára, a "Pachino IGP Paradicsomra", amely világszerte híres végtelen édességéről. Az egyik legnagyobb sikerű termék a paradicsomszósz, a costoluto vagy cseresznye paradicsom minőségében. Paolo Campisi biztosítja: "A feldolgozás ugyanaz maradt, amit hagyományosan a helyi lakók generációkon keresztül átörökítettek. Az alapanyagok tisztasága, frissessége és a szigorú ellenőrzések garantálják a legmagasabb minőséget." Ez a vonás a Campisi vállalat egyik alapvető értékét idézi elő, vagyis etikai kódexét. Tudatában annak, hogy a föld és a tenger gyümölcseiből él, a vállalat tiszteletben tartja a területet, garantált és ellenőrzött eredettel rendelkező termékek feldolgozását tervezi, például a Pachino IGP Paradicsomot, vagy kizárólag horgászott hal használatát, soha nem tömegtermelés keretében, az ember és természet egészséges kapcsolatának híve. A helyi identitásra való figyelem, valamint az összes feldolgozási folyamat ellenőrzése és az összes hozzávaló tisztasága a Campisi-t egy olyan valósággá teszi, amely összehozza Szicília földjének és tengerének régmúlt ízeit. A Buzzonaglia di Tonno online vásárolható meg a legjobb áron az emporiosicilia.it oldalon!
Ár ÁFÁ-val együtt
Buzzonaglia di Tonno Méret: 220g Sicília vörös tonhalának buztonyaga, kézműves feldolgozóüzemünkben, Marzamemiben, kizárólag kézi módszerekkel készült, a legjobb minőségű Földközi-tengeri vörös tonhalból. Mi az a Buzzonaglia di Tonno? A Buzzonaglia di Tonno az a sötét hús, amely a hal középső gerincére ül: lényegében azok a részek a filéből, amelyek a gerinchez és a csigolyákhoz tapadnak egy nagy hal esetében. A Buzzonaglia di Tonno a tonhal gerince mellett lévő részt jelenti, sötétebb színű vágás, amely nagyobb véráramlás miatt következik be. Tulajdonságok: Noha azt mondják, hogy a Buzzonaglia di Tonno a tonhal "szegényebb" része, valójában gazdag ízben és tápanyagban. A Buzzonaglia di Tonno gazdag Omega-3 esszenciális zsírsavakban, amelyek segítenek a szabadgyökök és a sejtek öregedésének leküzdésében. Emellett gazdag fehérjében, antioxidánsokban és energikus tulajdonságokban. Felhasználási javaslatok: A Buzzonaglia di Tonno kitűnő, hogy ízletes és rusztikus első ételeket készítsen, használható tésztaételekhez, vagy péksüteményekre, vagy salátákhoz. Különösen népszerű a puhasága miatt, a Buzzonaglia di Tonno sokféle halétellel kompatibilis, különösen sokoldalú. Intenzívebb íze van, mint a tonhal más részeinek. Mivel intenzívebb ízű, antipasztó formájában gyakran tálalják fehérbabbal, hagymával, egy kevés olívaolajjal és egy csipet sóval. Ezenkívül tésztaételek, rizottók ízesítőjeként is használják: próbáld ki a 100% -os Sicíliai Spaghettinkkel vagy a 100% -os Sicíliai Linguine-inkkel! Vagy ha inkább rövid tésztát választanál, használj Sicíliai Durum Tésztát! A tál elkészítéséhez ajánlott a Buzzonaglia di Tonno-t a Sicíliai Szárított Paradicsomainkhoz párosítani! Történelem és hagyomány: A Campisi családi vállalkozás 1854-ben indult Marzamemiben (SR). Több mint egy évszázada kötődik a tengerhez, Salvatore Campisi széles választékú halászati termékeket készít és feldolgoz, a vörös tonhaltól, kardhalaktól, riccioltól kezdve a legértékesebb bottargáig, mosciame-ig (tonhal sonka) és a fogások finomításáig, mint például a Buzzonaglia di Tonno, pürék és pástétomok készítése, vagy szószok. Az ősi technikák alkalmazása, amelyek az arab időszakra nyúlnak vissza, az idő múlásával a kis Marzamemi településen tökéletesedtek, a tonhalászati termékek szárítása és érlelése a különösen megfelelő éghajlati zónában tette Salvatore Campisi-t az utolsó hagyományok ismerőjévé, értékes tapasztalattal és gondossággal, amely szó szerint kihalásra vár. Campisi kijelenti: "Célunk az, hogy folyamatosan kutassuk azokat a termékeket, amelyek a földünk történelmét formálták, bevezettük a híres Garum Excellens-t, egy hal és friss helyi fűszerek alapú fűszerezőt, amelyet az ókori rómaiak használtak az i.e. 5. században, és a hagyományos konyhát kedvelők körében nagyon keresett." Ne felejtsük el, hogy Marzamemi Pachino községben található: a Campisi vállalat az utóbbi években a növényi termékek feldolgozására és átalakítására is szentelte magát, elsősorban Pachino vörös aranyára, a "Pachino IGP Paradicsomra", amely világszerte híres végtelen édességéről. Az egyik legnagyobb sikerű termék a paradicsomszósz, a costoluto vagy cseresznye paradicsom minőségében. Paolo Campisi biztosítja: "A feldolgozás ugyanaz maradt, amit hagyományosan a helyi lakók generációkon keresztül átörökítettek. Az alapanyagok tisztasága, frissessége és a szigorú ellenőrzések garantálják a legmagasabb minőséget." Ez a vonás a Campisi vállalat egyik alapvető értékét idézi elő, vagyis etikai kódexét. Tudatában annak, hogy a föld és a tenger gyümölcseiből él, a vállalat tiszteletben tartja a területet, garantált és ellenőrzött eredettel rendelkező termékek feldolgozását tervezi, például a Pachino IGP Paradicsomot, vagy kizárólag horgászott hal használatát, soha nem tömegtermelés keretében, az ember és természet egészséges kapcsolatának híve. A helyi identitásra való figyelem, valamint az összes feldolgozási folyamat ellenőrzése és az összes hozzávaló tisztasága a Campisi-t egy olyan valósággá teszi, amely összehozza Szicília földjének és tengerének régmúlt ízeit. A Buzzonaglia di Tonno online vásárolható meg a legjobb áron az emporiosicilia.it oldalon!
