Olive verdi dolci biologiche Nocellara del Belice D.O.P. - Libera Terra

Biológiai olajbogyók, víz, tengeri só. Antioxidáns: aszkorbinsav. Savjavító: tejsav és borkősav. Castelvetrano módszerrel készült. Ropogós, édes és zamatos olajbogyók. Fogyasztható önállóan vagy salátákban. Leírás: A Nocellara del Belice D.O.P. édes zöld olajbogyók zöld állapotban, húsosak és illatosak, október elején kerülnek betakarításra Szicília napos és varázslatos olajfaligeteiből. A castelvetranói módszert alkalmazva, 12 órán belül a betakarítást követően, a szelektálás és tisztítás után az olajbogyókat lúgos vízben áztatják körülbelül két hétig. Ez a folyamat finoman eltávolítja a keserűséget anélkül, hogy ártana a gyümölcs húsának. Végül az olajbogyókat bőséges friss vízzel öblítik le, majd körülbelül három hónapig sóoldatban tárolják, mielőtt fogyasztásra készen állnak. A Nocellara del Belice D.O.P. Libera Terra édes zöld olajbogyók megőrzik legjobb tulajdonságaikat a fáról az asztalig, és húsos, ropogós és gyümölcsös-édes ízűek. Ideálisak önállóan vagy jó társaságban egy aperitif mellett, vagy hogy gazdagítsák salátájuk ízét. Libera Terra: A Libera Terra küldetése a mezőgazdasági szociális szövetkezetek lelke, amelyek a Libera egyesület jelében Szicíliában, Calabriában, Pugliában és Campaniában a maffiától elkobzott földeket és létesítményeket kezelnek, más déli olasz biogazdálkodókat vonva be a termelési fellendítési tevékenységbe, akik osztják ugyanazokat az elveket. A Libera Terra küldetése csodás, de nehéz területek fejlesztése a maffiáktól felszabadított javak társadalmi és termelési helyreállítása, önfenntartó és tartós szövetkezeti cégek létrehozása, amelyek képesek munkát adni és pozitív környezetet teremteni, valamint kiváló minőségű termékek előállítása, amelyek a környezet és az ember iránt tiszteletteljes módszerekkel készülnek. Így egy pozitív és fenntartható gazdasági rendszert javaslunk, amely a jogszerűségre, a társadalmi igazságosságra és a piacra épül. A termelési filozófiánk? Egyszerű: mindig arra törekszünk, hogy termékeink révén meséljük el földünk ízeit és tudását, mindannyiunk földjét. Egy mezőgazdasági szociális szövetkezet összessége vagyunk, földművesek, és így érzünk, hogy mi őrzői vagyunk egy olyan természeti és kulturális örökségnek, amely túlél minket. Ezért vagyunk megszállottjai a folyamatos minőségkeresésnek, hagyva, hogy a mezőgazdasági feldolgozás feladata legyen megőrizni és a legjobban átadni a talajok és a minket befogadó hagyományok esszenciáját. Értékes helyek, gyönyörű tájak, férfiak, nők és sok generáció történetei új életet kell, hogy éljenek, élnie és terjednie kell csupán hatalmas értékeik miatt, mindenféle gyors megoldás nélkül, jogtalanság nélkül, soha nem elhagyva a tiszteletet, az élvezetet és a vendégszeretet adományát, amelyek a mediterrán életünk alapját képezik.