Caciotta Palermitana, amelyet Cinisara tehenek teljes, nyers tejéből készítenek az legelőn: aromás, zsíros és nagyon proteindús. A szálazás előtt a tésztát hosszú ideig manipulálják, így a sajt a szájban olvad. Simára és fényesre érett sajt, sárgás árnyalatú. Fehér tészta, amely sárgás árnyalatúvá válik, puha és kompakt állagú, édes, enyhén savanykás ízű. Tömeg: 400 g és 500 g között. Jellemzők: A Caciotta Palermitana egy friss sajt, amelyet teljes tejből készítenek. Világos sárga színű; a tészta kompakt és nagyon puha, a külső héj ehető. Teljes és nyers tehéntejből; természetes mikroflóra; bárány vagy kecske rennin; természetes legelő és termesztés takarmányokkal és koncentrátumokkal az istállóban, a szénatípus szerint változó mennyiségben. A Caciotta Palermitana, amelyet hagyományos technikákkal készítenek, a tejet 35 °C-on egy fából készült tálban koagulálják bárány renninnel. Az alvadékot egy különleges fából készült edény, a "cisca" segítségével lecsöpögtetik; ezután körülbelül 4 órán keresztül főzik, majd nádból készült rácsra, a "cannara"-ra helyezik, hogy préseljék. Az így kapott tésztát egy fából készült rúdon "appizzatuma" akasztják, hogy elősegítsék a savó lecsöpögését. Másnap felvágják, az "piddiaturi"-ban elhelyezik, a húzózsákban, és egy fából készült rúd segítségével "vaciliatuma" szálazják. A Caciotta Palermitana, amelyet kézzel formáznak, hogy ovális alakot kapjon, később a fából készült asztalon szárad. Másnap sózzák, a sózás telített sós lében történik, körülbelül 2-4 órán át. Szárítva 48 óra elteltével fogyasztásra kész. Ovoid alakú, vastagsága változó, elefántcsont színű tésztával. Az íze savanykás és friss. Gondosan folytatunk egy munkát a szárazföldi termékek felfedezésében, jók és természetesek. Az ínycsiklandó, a szenvedély és az ízek szakembereinek szorgalmának gyümölcséből származó termékek. Szeretnénk felfedezni az országunk jóságát, az ízeket, amelyek népek és kultúrák találkozásából születtek, a nap, a föld, a tenger és a hagyomány gyümölcsét. Próbáld ki a mi Caciotta Palermitana-nkat: a legjobb szicíliai sajt ízét minden részével.
Ár ÁFÁ-val együtt
Caciotta Palermitana, amelyet Cinisara tehenek teljes, nyers tejéből készítenek az legelőn: aromás, zsíros és nagyon proteindús. A szálazás előtt a tésztát hosszú ideig manipulálják, így a sajt a szájban olvad. Simára és fényesre érett sajt, sárgás árnyalatú. Fehér tészta, amely sárgás árnyalatúvá válik, puha és kompakt állagú, édes, enyhén savanykás ízű. Tömeg: 400 g és 500 g között. Jellemzők: A Caciotta Palermitana egy friss sajt, amelyet teljes tejből készítenek. Világos sárga színű; a tészta kompakt és nagyon puha, a külső héj ehető. Teljes és nyers tehéntejből; természetes mikroflóra; bárány vagy kecske rennin; természetes legelő és termesztés takarmányokkal és koncentrátumokkal az istállóban, a szénatípus szerint változó mennyiségben. A Caciotta Palermitana, amelyet hagyományos technikákkal készítenek, a tejet 35 °C-on egy fából készült tálban koagulálják bárány renninnel. Az alvadékot egy különleges fából készült edény, a "cisca" segítségével lecsöpögtetik; ezután körülbelül 4 órán keresztül főzik, majd nádból készült rácsra, a "cannara"-ra helyezik, hogy préseljék. Az így kapott tésztát egy fából készült rúdon "appizzatuma" akasztják, hogy elősegítsék a savó lecsöpögését. Másnap felvágják, az "piddiaturi"-ban elhelyezik, a húzózsákban, és egy fából készült rúd segítségével "vaciliatuma" szálazják. A Caciotta Palermitana, amelyet kézzel formáznak, hogy ovális alakot kapjon, később a fából készült asztalon szárad. Másnap sózzák, a sózás telített sós lében történik, körülbelül 2-4 órán át. Szárítva 48 óra elteltével fogyasztásra kész. Ovoid alakú, vastagsága változó, elefántcsont színű tésztával. Az íze savanykás és friss. Gondosan folytatunk egy munkát a szárazföldi termékek felfedezésében, jók és természetesek. Az ínycsiklandó, a szenvedély és az ízek szakembereinek szorgalmának gyümölcséből származó termékek. Szeretnénk felfedezni az országunk jóságát, az ízeket, amelyek népek és kultúrák találkozásából születtek, a nap, a föld, a tenger és a hagyomány gyümölcsét. Próbáld ki a mi Caciotta Palermitana-nkat: a legjobb szicíliai sajt ízét minden részével.
