A Provola Affumicata delle Madonie, egy Slow Food támogatása. A mi Provola Affumicata delle Madonie egy fonott tésztából készült sajt, amelyet nyers, teljes tejből állítanak elő barna tehénből és olasz vörös foltosból, kevés juh- és kecsketej hozzáadásával, sajtolt és sózva. A Provola Affumicata delle Madonie jellegzetes mandarinf alakú, vékony, rozsdaszínű héja van, ami a füstölésnek köszönhető. A mi Provola Affumicata delle Madonie íze tartós, édes, enyhén intenzív aroma- és illatjegyekkel, amelyek a füstölési eljárásnak köszönhetőek. A mi Provola Affumicata delle Madonie megkóstolása egy multiszenzoros élvezet. Formátum: 400 g. A Provola Affumicata delle Madonie tömör, puha és rugalmas. Egy kicsit laposabb és domborúbb a közeli rokonainál, a Nebrodi provolához képest, a Provola Affumicata delle Madonie-t Olaszország egyik legnagyobb biodiverzitású területén, a Madoniákban készítik. A Madoniák egy hegyvidéki terület a tenger közelében, Szicíliában: a magasból rálátás nyílik az Étnára, a Nebrodi hegységre és az Eolai szigetekre. Jellemzők: Típus: Fonott tészta, nyers, teljes tejből készült barna tehéntől és olasz vörös foltosból, kevés juh- és kecsketej hozzáadásával, sajtolt és sózva. Szín: sárgás. Íz: tartós és édes, enyhén intenzív aromával és illattal. Forma: jellegzetes mandarinf alakú és vékony, rozsdaszínű héj. Származás: Szicília, Madoniák. 100% szicíliai, 100% kézműves. Olasz hagyományos mezőgazdasági termék a mezőgazdasági, élelmiszer- és erdészeti politikák minisztériuma által. Kezelés: Két hétig dolgozzák fel és szárítják, majd hordókba helyezik, és száraz, virgoni Marsala borral fedják le további 4-6 napig. Gyártási Módszer: A Provola Affumicata delle Madonie készítéséhez használt tej, nyers és teljes, 37-38 °C-ra melegítik a hagyományos fa tálban, majd juhsajtot adnak hozzá. Miután elérte a kívánt sűrűséget, a túrót mogyoró méretű darabokra zúzzák, és változó ideig pihentetik meleg víz vagy szérummal. A tésztát ezután egy fából készült asztalon szárítják és vékony szeletekre vágják, amelyeket a tálba helyeznek és 85 °C-os vízben áztatnak. Ekkor a tészta fonását végzik, kézzel és bottal kezelve. Amikor elér egy jó rugalmasságot, kis körteformákat formáznak (a klasszikus provola kerek, nagyon rövid "nyakkal"), amelyek párba kötve lógnak egy rúd mellett, és legalább 10-15 napig friss és szellős környezetben érlelődnek. Ezután végrehajtják a klasszikus füstölési folyamatot. Párosítások: A Provola Affumicata delle Madonie kiválóan párosítható a helyi durum búzából készült kenyérrel, amelyet természetes élesztővel (lu criscenti) készítenek és tűzön sütnek. Amikor friss, ügyeljen arra, hogy ne takarja el a Provola Affumicata delle Madonie illatos tejszínes aromáit: ebben az esetben válasszon nagyon könnyű és száraz borokat. Ha a helyi szőlőfajtákat szeretné választani, próbálja ki az Inzoliát. Ellenkező esetben a Provola Affumicata delle Madonie-t párosíthatja a klasszikus Nero d’Avolával. Küldetés: A mi Provola Affumicata delle Madonie-val és a általunk kínált minden termékkel gondosan fenntartjuk a szicíliai termékek felfedezését, amely jó és természetes. A termékek a gazdák, a szenvedély és a tapasztalat termékei. A célunk az, hogy felfedezze, milyen jót kínál a hazánk, az ízeket, amelyek a népek és kultúrák találkozásából születtek, a nap, a föld, a tenger és a hagyomány terméke! A helyi különlegességek kiemelésére irányuló vállalatunk alapvető fontosságúnak tartja, hogy a fejlődési folyamatában megvalósítsa azokat a helyi és hagyományos termeléseket, amelyek elveszhetnek vagy elfeledődhetnek. A Mi Sajtok: A sajtojaink a falusi hagyomány szíve: minden sajt, különösen a Provola Affumicata delle Madonie, kis szicíliai gazdaságokból származó tej feldolgozása révén készül. Őshonos szicíliai fajták: Modikai tehén, Girgentana kecske, Máltai és Etnai ezüstösmarty, Belìce juhok, a tejből különféle szicíliai sajtfajtákat állítanak elő. Nyers tejből készült sajtok, biológiai sajtok, Slow Food támogatásával készült sajtok, DOP sajtok, történelmi sajtok és innovatív sajtok. A választás átnézése során lehetősége nyílik felfedezni a Maiorchinót, a Piacentinu Ennese-t, a Vastedda della Valle del Belìce-t, a Ragusano monostallát, a Provola Affumicata delle Madonie-t, a Cosacavaddu Ibleot és a Scalunít, a Tuma Persát, friss sajtokat, kecskesajtokat és juhsajtokat, amelyeket minden kóstolás során felfedezhet, a megtalált Szicília ízeivel! Kóstolja meg a mi Provola Affumicata delle Madonie-t, amely online megvásárolható az emporiosicilia.it weboldalon.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Provola Affumicata delle Madonie, egy Slow Food támogatása. A mi Provola Affumicata delle Madonie egy fonott tésztából készült sajt, amelyet nyers, teljes tejből állítanak elő barna tehénből és olasz vörös foltosból, kevés juh- és kecsketej hozzáadásával, sajtolt és sózva. A Provola Affumicata delle Madonie jellegzetes mandarinf alakú, vékony, rozsdaszínű héja van, ami a füstölésnek köszönhető. A mi Provola Affumicata delle Madonie íze tartós, édes, enyhén intenzív aroma- és illatjegyekkel, amelyek a füstölési eljárásnak köszönhetőek. A mi Provola Affumicata delle Madonie megkóstolása egy multiszenzoros élvezet. Formátum: 400 g. A Provola Affumicata delle Madonie tömör, puha és rugalmas. Egy kicsit laposabb és domborúbb a közeli rokonainál, a Nebrodi provolához képest, a Provola Affumicata delle Madonie-t Olaszország egyik legnagyobb biodiverzitású területén, a Madoniákban készítik. A Madoniák egy hegyvidéki terület a tenger közelében, Szicíliában: a magasból rálátás nyílik az Étnára, a Nebrodi hegységre és az Eolai szigetekre. Jellemzők: Típus: Fonott tészta, nyers, teljes tejből készült barna tehéntől és olasz vörös foltosból, kevés juh- és kecsketej hozzáadásával, sajtolt és sózva. Szín: sárgás. Íz: tartós és édes, enyhén intenzív aromával és illattal. Forma: jellegzetes mandarinf alakú és vékony, rozsdaszínű héj. Származás: Szicília, Madoniák. 100% szicíliai, 100% kézműves. Olasz hagyományos mezőgazdasági termék a mezőgazdasági, élelmiszer- és erdészeti politikák minisztériuma által. Kezelés: Két hétig dolgozzák fel és szárítják, majd hordókba helyezik, és száraz, virgoni Marsala borral fedják le további 4-6 napig. Gyártási Módszer: A Provola Affumicata delle Madonie készítéséhez használt tej, nyers és teljes, 37-38 °C-ra melegítik a hagyományos fa tálban, majd juhsajtot adnak hozzá. Miután elérte a kívánt sűrűséget, a túrót mogyoró méretű darabokra zúzzák, és változó ideig pihentetik meleg víz vagy szérummal. A tésztát ezután egy fából készült asztalon szárítják és vékony szeletekre vágják, amelyeket a tálba helyeznek és 85 °C-os vízben áztatnak. Ekkor a tészta fonását végzik, kézzel és bottal kezelve. Amikor elér egy jó rugalmasságot, kis körteformákat formáznak (a klasszikus provola kerek, nagyon rövid "nyakkal"), amelyek párba kötve lógnak egy rúd mellett, és legalább 10-15 napig friss és szellős környezetben érlelődnek. Ezután végrehajtják a klasszikus füstölési folyamatot. Párosítások: A Provola Affumicata delle Madonie kiválóan párosítható a helyi durum búzából készült kenyérrel, amelyet természetes élesztővel (lu criscenti) készítenek és tűzön sütnek. Amikor friss, ügyeljen arra, hogy ne takarja el a Provola Affumicata delle Madonie illatos tejszínes aromáit: ebben az esetben válasszon nagyon könnyű és száraz borokat. Ha a helyi szőlőfajtákat szeretné választani, próbálja ki az Inzoliát. Ellenkező esetben a Provola Affumicata delle Madonie-t párosíthatja a klasszikus Nero d’Avolával. Küldetés: A mi Provola Affumicata delle Madonie-val és a általunk kínált minden termékkel gondosan fenntartjuk a szicíliai termékek felfedezését, amely jó és természetes. A termékek a gazdák, a szenvedély és a tapasztalat termékei. A célunk az, hogy felfedezze, milyen jót kínál a hazánk, az ízeket, amelyek a népek és kultúrák találkozásából születtek, a nap, a föld, a tenger és a hagyomány terméke! A helyi különlegességek kiemelésére irányuló vállalatunk alapvető fontosságúnak tartja, hogy a fejlődési folyamatában megvalósítsa azokat a helyi és hagyományos termeléseket, amelyek elveszhetnek vagy elfeledődhetnek. A Mi Sajtok: A sajtojaink a falusi hagyomány szíve: minden sajt, különösen a Provola Affumicata delle Madonie, kis szicíliai gazdaságokból származó tej feldolgozása révén készül. Őshonos szicíliai fajták: Modikai tehén, Girgentana kecske, Máltai és Etnai ezüstösmarty, Belìce juhok, a tejből különféle szicíliai sajtfajtákat állítanak elő. Nyers tejből készült sajtok, biológiai sajtok, Slow Food támogatásával készült sajtok, DOP sajtok, történelmi sajtok és innovatív sajtok. A választás átnézése során lehetősége nyílik felfedezni a Maiorchinót, a Piacentinu Ennese-t, a Vastedda della Valle del Belìce-t, a Ragusano monostallát, a Provola Affumicata delle Madonie-t, a Cosacavaddu Ibleot és a Scalunít, a Tuma Persát, friss sajtokat, kecskesajtokat és juhsajtokat, amelyeket minden kóstolás során felfedezhet, a megtalált Szicília ízeivel! Kóstolja meg a mi Provola Affumicata delle Madonie-t, amely online megvásárolható az emporiosicilia.it weboldalon.
