Leírás
A tonhalas csípős paprikát a molisei Masseria Quarto dei Greci készíti. A tonhalas csípős paprika ízletes, kiválóan fogyasztható aperitifként vagy húsételek kísérőjeként. A paprika csípőssége tökéletesen illik a tonhalhoz és a kapribogyóhoz, amelyek a tölteléket alkotják. A paprikákat betakarítás után ecettel és borral blansírozzák, majd megmossák és megtöltik. A Quarto dei Greci farm termékei természetesek, a paprikát saját földjeiken termesztik. Párosítások: A tonhalas csípős paprika kiváló aperitifként és előételként, de hideg ételek és húsok kísérőjeként is remek. Tárolás: Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó és 3 napon belül fogyasztandó. Feldolgozás: a megmosott és kiválogatott paprikákat megfosztják a száruktól és a magjaiktól. Ezután ecet, bor és citromlé oldatában blansírozzák; lehűtve és jól megszárítva tonhallal és kapribogyóval töltik meg, majd üvegbe rakják és extra szűz olívaolajjal fedik le. A terméket pasztörizálják, hogy biztosítsák a tartósságát.