Leírás
Megnevezés: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Szőlőfajta: 100% Pinot Noir Név: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alkohol: 13° Kiszerelés: 0,75L Termőterület: Chamilly, Bourgogne, Franciaország Leírás: Kézzel szüretelt szőlő, közel 70 éves tőkékről. A borkészítés 12 napig tart hőszabályozott cementtartályokban, hideg előerjesztési macerációval 3-5 napig. A tartályokat naponta kétszer megemelik, hogy kövessék az erjedés állapotát. 12 hónapig barrique hordókban és 6 hónapig palackban érlelt. Szűretlen. Színe intenzív vörös. Illatában érett erdei gyümölcsök érezhetők. Ízében körülölelő, érett erdei gyümölcsök jegyeivel, összetettebb érzésekkel és ásványos lecsengéssel. Ajánlott párosítás szószos húsokkal, mint a marha, vagy nemes halakkal. Ajánlott hőmérséklet: 16° C