Megnevezés: Nebbiolo d'Alba DOC Szőlőfajta: 100% Nebbiolo Név: Nebbiolo Alkohol: 13,5° Űrtartalom: 0,75L Termelési terület: Montà (CN), Piemonte, Olaszország Leírás: A szőlő kocsánytalanítása és a fermentációs tartályok acélba való töltése; a fermentáció ideje körülbelül 15 nap 28-30°C-os hőmérsékleten; ezt követően must lefejtése és malolaktikus fermentáció. Acélban való érlelés élesztőpép hozzáadásával és folyamatos batonnage végzésével a következő év nyarának kezdetéig; ismételt átszivattyúzások a természetes tisztulás elérése érdekében; palackozás és további érlelés fekvő palackokban a forgalomba hozatalig. A bor rubinvörös színű, halvány narancssárga fénycsillanásokkal; az illat nagyon intenzív és tartós, ízjegyekkel a lakkról, ibolyáról és cseresznyéről; a bor íze sós, jó szerkezetű, és jó egyensúlyban van az alkohol, a tannin és a savasság között. Kiválóan illik a piemonti hagyományos első ételekhez, különösen ajánlott első fogásokhoz és vörös és fehér húsból készült grillezett ételekhez.