Leírás
Megnevezés: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Szőlőfajta: 100% Pinot Nero Név: Sagum Pinot Nero Alkohol: 13,5° Formátum: 0,75L Termőterület: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Olaszország Leírás: A szőlőt kézzel szüretelik szeptember végén, egyhetes hideg áztatás előzi meg a spontán alkoholos erjedést, amelyet további áztatási időszak és napi kézi keverés követ. Malolaktikus erjedés barrique és tonneaux hordókban, ahol körülbelül 18 hónapig érlelődik. Ezt hosszú palackos érlelés követi. Rubin színű, enyhe gránát árnyalatokkal. Illatában alkoholos gyümölcsök, szeder, édesgyökér, málna, ribizli, cseresznye. Ezt követik a pörkölt jegyek, enyhe balzsamos és fűszeres (fekete bors, szegfűszeg) illatok. Száraz íz, megfelelő savassággal és sóssággal, selymes és bársonyos tanninokkal, kellemes gyümölcs visszatéréssel; jól képviselt fűszerek, enyhe balzsamos és kininás jegy a végén. Finom és elegáns.