A laktózmentes mozzarella a laktózmentes bivalytól származó tejből, laktózmentes tejből, sóból és rennetből készül. A tej az, amit a hagyományos bivalymozzarella gyártásához használnak; ezért az íz azonos. A különbség a gyártás során történik, ahol a tejet laktózmentesítik. A laktózmentes mozzarella gyártásának szükségessége azért merül fel, hogy lehetővé tegye a laktózérzékeny emberek számára a mozzarella vagy az abból készült ételek fogyasztását, de nemcsak! Ajánlott azoknak is, akik gyakrabban és túlzottan fogyasztanak tejtermékeket. Elérhető kerek, aversana, bocconcini, kis falatok vagy fonott formában, minimum 100 g-tól maximum 3 kg-ig, kizárólag rendelésre. Az optimális élvezeti hatás érdekében, különösen hideg időszakokban, mivel a mozzarella a legjobban 28-30 °C körüli hőmérsékleten fejezi ki aromáit, javasoljuk, hogy óvatosan melegítse meg mikrohullámú sütőben 600 watton körülbelül 15 másodpercig, vagy ha úgy kívánja, az egész csomagot langyos vízbe merítse körülbelül 15 percre. Tej származása: Olaszország.