Fekete sertés pofa Nebrodi 430g. A fekete sertés pofa a Nebrodi egy kiváló minőségű kézműves felvágott, amely a sertés pofájából és nyakából készül. Magas nemes zsírtartalom jellemzi, amelyetől hihetetlenül puha, ízletes és ideális a hagyományos olasz konyha számára. Az amatriciana és a carbonara ikonikus receptjeinek alapvető hozzávalójának számít, a pofa intenzív ízéről, selymes állagáról és arról ismert, hogy kiemeli minden elkészítést. Főbb jellemzők: válogatott hús a fekete sertésből Nebrodiból, magas nemes zsírtartalom, amely nagyobb ízt és olvadékonyságot eredményez. Természetes ízesítés fekete borssal és chilivel. Tökéletes hagyományos és ínycsiklandó ételekhez. Lassú kézműves érlelés (60-90 nap). A pofát ellenőrzött folyamat során készítik, amely garantálja a minőséget, biztonságot és az autentikus ízt. Sózás: a darabot tengeri sóval dolgozzák fel, amelyet naponta forgatva egyenletesen osztanak el az egyensúlyozott íz érdekében. Kefélés: felesleges só eltávolítása a termék következő fázisra való előkészítése érdekében. Fűszerezés: fekete bors és chili alkalmazása, amelyek behatolnak a felületbe, határozott aromát kölcsönözve. Érlelés: 2-3 hónapig hőmérséklet- és páratartalom-kontrolált környezetben, amely elengedhetetlen az illat és az állag kifejlesztéséhez. A pofa elengedhetetlen hozzávalója a carbonara tésztának, az amatricianának, griciának, ínycsiklandó ételeknek és modern értelmezéseknek.