Leírás
A Milk Coop 6 hónapos érlelésű Bagnolese Pecorino sajtja az irpini vállalat egyik kiemelkedő terméke. Ez a hely egyik legmélyebben gyökerező hagyományát képviseli, amikor a helyi gazdák és pásztorok energiával feltöltődve megálltak, hogy a pecorino sajtot más ételekkel együtt fogyasszák, kalóriát vigyenek be, és tápláló, de ugyanakkor alacsony koleszterintartalmú ételt fogyasszanak. Ez azonban nemcsak a fizikai munkát végzők számára fontos étkezés: az érlelt pecorino egy asztali különlegesség is, amely sok igényes ízlésű ember szívét meghódítja! Kezdjük a tejjel. A dióval készült pecorino sajt előállításához használt tej a Bagnolese juhoktól származik, amelyeket Malvizzának is neveznek. A termék eredetisége éppen ezekhez kötődik! Miért? A Malvizza juhokat szabadon hagyják, és az irpini legelők ösvényein azt eszik, amit a természet kínál nekik. A Bagnolese pecorino sajtot ügyesen kézzel dolgozzák fel, kizárólag hagyományos módszereket követve. A 6 hónapos érlelés intenzív és testes, általában csípős ízt kölcsönöz a sajtnak.