A Salumificio Freoni Danzi Carne Salada girello a Trentino vidékünk egyik jellegzetes terméke. Kiválasztott felnőtt marhahús combokból készül, amelyeket megtisztítanak a zsíros és inas részekről, majd masszírozzák, hogy lágyabbá és finomabbá váljanak. A carne salada külső része lilás, belül rubinvörös, tapintásra finom és rugalmas állagú, illata aromás és bódító. Nagyon sovány húsról van szó, mivel a legvékonyabb darabokat választják ki az előállításához, és a zsírt gondosan eltávolítják. Carne Salada: történelem és érdekességek A carne saladát már a 19. században is használták a hús tartósítására, jellemző volt néhány Garda-tó melletti tartományra, és ínyenc fogásnak számított a jómódúak körében, akik egyedül birtokoltak jószágot.
