Mi a különbség a soppressa és a szalámi között? Elsősorban a méret. A soppressa venetának általában különösen nagy mérete van, legalább 1 kg. Vastagabb béllel rendelkezik, és hosszabb érlelésre van szüksége, éppen a szélesebb átmérője miatt. De figyelem, a Soppressa és Soprèssa között is van különbség... nem csupán egy "p"-ről van szó. Az utóbbi csak a vicenzai. A Soprèssa Vicentina DOP. Minden más soppressa veneta. Egy különleges vonzerővel bíró hústermék, amely része a venetói és velencei emberek régi hagyományos húsáruinak. Ez a fokhagymát is tartalmazza a tészta szerint, ahogyan azt a régi venetói hagyomány megköveteli.