Leírás
A Quadro Carni e Salumi felnőtt marha filéje egy rendkívül híres és keresett vágás a séfek és a legjobb piemonti hentesek körében. A hús a Fassone fajtájú, más néven Piemonti marhákból származik, amelyek Piemontban születnek és nevelkednek. Ez egy olyan fajta, amelynek húsa fontos organoleptikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a világ legjobb húsai közé emelik. A vágás a marha hátsó negyedéből származik, pontosan az állat ágyéki részéből: ez a legjobb rész íz és puhaság szempontjából, mivel a marha élete során ez a rész szinte soha nem kerül edzésre, így különösen puha és lágy marad. Vágási életkor: 12-30 hónap. A termék intenzív vörös színű. Gyártási folyamat: vágás, előhűtő alagút, szétválasztás, hűtött cellákban való tárolás. Allergénmentes. Gluténmentes. Mennyiség: 4 darab 250 grammos szelet ATM tálcában.