A Fratton Hentesbolt Fiorentinjait egy különleges marhafajtából nyerik: a Garronese Veneta vagy Blonde d'Aquitaine. Ezt a marhát a Veneto régió határain belül nevelik több mint 10/12 hónapig, a termelési előírások betartásával. Ez a különleges hús része a regionális Qualità Verificata (QV) márkának, amely egy hentesekből álló csoport ötletéből született, akik egy magas minőségű termék keresésére törekedtek, figyelembe véve a tipikusan velencei állattartás hagyományait. A Garronese minden olyan jellemzőt magában hordoz, amelyet a vásárló keres, amikor jó húsdarabot szeretne vásárolni, mint például a puhaság és a zamatos íz. A főleg Veneto-ban termesztett gabonafélékből álló étrend a húsdaraboknak egy kiemelkedő és teljesen jellegzetes ízprofilt ad. A Garronese Veneta különleges marhafajtájának kiválasztása mellett a jellemző vonás a marhák táplálkozásának megválasztása és a jólétük iránti figyelem. Az állattartást részletesen gondozzák, hogy biztosítsák az állat jólétét, beleértve a CReNBA tanúsítványt (az IZS Lombardia és Emilia Romagna által kidolgozott állattartás értékelési rendszere, a Nemzeti Állatjóléti Referencia Központ székhelye). A táplálkozás megfelelő tápanyagok keverékét tartalmazza az állatok egészséges növekedése érdekében. A húsdarabok levágása végül engedéllyel rendelkező létesítményekben történik, amelyeket az Egészségügyi Minisztérium engedélyezett, és CEE azonosítóval rendelkeznek, amely a higiéniai normák betartásának garanciája. Röviden, egy egészséges, biztonságos, jó és kiváló minőségű alapanyag! A húsdarabokat csak a szakma szakértőire bízzák, mint ebben az esetben a Fratton Hentesbolt, mert mint tudjuk, a végső vágás technikája az, ami számít, az a lépés, amely lehetővé teszi egy kiemelkedő minőségű végtermék előállítását. A Fiorentinják, akárcsak a testvérek Kostenek, a hátszínből származnak, amely a marha egyik legfinomabb húsdarabja, vagyis az állat hátát borító izomzati tömeg. A hátszínt egyik végéről a másikra vágva többféle húsdarabot nyerhetünk. A hátsó résznél, az ötödiktől a tizenkettedik bordáig vagy csigolyáig a filet és a contra filet szeleteket nyerjük, vagyis a klasszikus és nagyon kedvelt Fiorentinjákat. A Fiorentinjákat könnyedén észlelhetjük T-alakú csontjuk alapján, amely pontosan a fél csigolyából áll, ez a jellemző az angolszász országokban a „T-bone steak” névhez vezetett, ami szó szerint "T alakú csontú steak". A Garronese Veneta húsának elsődleges jellemzője, amelyet a Fiorentinják nyerésére használnak, kétségtelenül a puhaság, mely három fontos tényező következménye: a nagyon finom izomszerkezet; a kis mennyiségű zsír; a kollagén alacsony jelenléte. A hús érlelési ideje egy természetes folyamat, amely több mint 30 napig tart a hátsó részen, ami az az időintervallum, amely szükséges az izomrostok teljes ellazulásához, és amely elősegíti a termék puhaságát, valamint jelentősen fokozza a főzés során a hígítandó illatok és aromák fejlődését. A Fratton Hentesbolt által felhasznált hús selymes, könnyű és harmonikus, tökéletes a konyhai meglepetéshez. Igazi különlegesség a húsimádóknak! Csomagolás: vákuum. A hús származási helye: Veneto.
Szállítási költség Ft11 110,03, ingyenes Ft80 730,30 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Fratton Hentesbolt Fiorentinjait egy különleges marhafajtából nyerik: a Garronese Veneta vagy Blonde d'Aquitaine. Ezt a marhát a Veneto régió határain belül nevelik több mint 10/12 hónapig, a termelési előírások betartásával. Ez a különleges hús része a regionális Qualità Verificata (QV) márkának, amely egy hentesekből álló csoport ötletéből született, akik egy magas minőségű termék keresésére törekedtek, figyelembe véve a tipikusan velencei állattartás hagyományait. A Garronese minden olyan jellemzőt magában hordoz, amelyet a vásárló keres, amikor jó húsdarabot szeretne vásárolni, mint például a puhaság és a zamatos íz. A főleg Veneto-ban termesztett gabonafélékből álló étrend a húsdaraboknak egy kiemelkedő és teljesen jellegzetes ízprofilt ad. A Garronese Veneta különleges marhafajtájának kiválasztása mellett a jellemző vonás a marhák táplálkozásának megválasztása és a jólétük iránti figyelem. Az állattartást részletesen gondozzák, hogy biztosítsák az állat jólétét, beleértve a CReNBA tanúsítványt (az IZS Lombardia és Emilia Romagna által kidolgozott állattartás értékelési rendszere, a Nemzeti Állatjóléti Referencia Központ székhelye). A táplálkozás megfelelő tápanyagok keverékét tartalmazza az állatok egészséges növekedése érdekében. A húsdarabok levágása végül engedéllyel rendelkező létesítményekben történik, amelyeket az Egészségügyi Minisztérium engedélyezett, és CEE azonosítóval rendelkeznek, amely a higiéniai normák betartásának garanciája. Röviden, egy egészséges, biztonságos, jó és kiváló minőségű alapanyag! A húsdarabokat csak a szakma szakértőire bízzák, mint ebben az esetben a Fratton Hentesbolt, mert mint tudjuk, a végső vágás technikája az, ami számít, az a lépés, amely lehetővé teszi egy kiemelkedő minőségű végtermék előállítását. A Fiorentinják, akárcsak a testvérek Kostenek, a hátszínből származnak, amely a marha egyik legfinomabb húsdarabja, vagyis az állat hátát borító izomzati tömeg. A hátszínt egyik végéről a másikra vágva többféle húsdarabot nyerhetünk. A hátsó résznél, az ötödiktől a tizenkettedik bordáig vagy csigolyáig a filet és a contra filet szeleteket nyerjük, vagyis a klasszikus és nagyon kedvelt Fiorentinjákat. A Fiorentinjákat könnyedén észlelhetjük T-alakú csontjuk alapján, amely pontosan a fél csigolyából áll, ez a jellemző az angolszász országokban a „T-bone steak” névhez vezetett, ami szó szerint "T alakú csontú steak". A Garronese Veneta húsának elsődleges jellemzője, amelyet a Fiorentinják nyerésére használnak, kétségtelenül a puhaság, mely három fontos tényező következménye: a nagyon finom izomszerkezet; a kis mennyiségű zsír; a kollagén alacsony jelenléte. A hús érlelési ideje egy természetes folyamat, amely több mint 30 napig tart a hátsó részen, ami az az időintervallum, amely szükséges az izomrostok teljes ellazulásához, és amely elősegíti a termék puhaságát, valamint jelentősen fokozza a főzés során a hígítandó illatok és aromák fejlődését. A Fratton Hentesbolt által felhasznált hús selymes, könnyű és harmonikus, tökéletes a konyhai meglepetéshez. Igazi különlegesség a húsimádóknak! Csomagolás: vákuum. A hús származási helye: Veneto.
