A Tezza és Filippi Mezőgazdasági Társaság friss kecske Caciottinája mikrobiális koagulánssal egy ízletes sajt, amelyet a jellegzetes kecskearoma és a szép édesség jellemez, finom növényi jegyekkel. Ez egy friss kecskesajt, amely legfeljebb 30 napig érlelt, tehát rövid érlelésű, és pasztőrözött kecsketejből készül. A héja szinte nem létezik, míg a tésztája tömör, puha és rugalmas, fehér színű és elterjedt lyukacsos. Illata a kecsketej jellegzetes illata, de összességében kellemes és nagyon finom, édes; íze végül bársonyos, friss és elegánsan kiegyensúlyozott.
