Leírás
A Fratton Hentesüzlet bordái egy különleges marhafajta, a Garronese Veneta vagy Blonde d'Aquitaine tenyésztéséből származnak. Ez a marha több mint 10/12 hónapig a Veneto régió határain belül nevelkedik, egy termelési előírás szerint. Ez a különleges hús a regionális Qualità Verificata (QV) márka része, amely egy csoport hentes ötletéből született, akik kiváló minőségű terméket keresnek, figyelembe véve a tipikusan venetói tenyésztési hagyományokat. A Garronese minden olyan tulajdonsággal rendelkezik, amit a vásárló keres, amikor jó húsdarabot szeretne vásárolni, mint például a gyengédség és a szaftosság. A főként Venetóban termelt gabonákon alapuló étrend a húsdaraboknak egyedi és teljesen jellegzetes érzékszervi profilt ad. Fratton Hentesüzlet bordái: kiváló minőségű termék A Garronese Veneta másik jellegzetessége, a különleges marhafajta kiválasztása mellett, az állatok táplálása és jólétükre való odafigyelés. A tenyésztés részletesen gondozott annak érdekében, hogy biztosítsák az állat jólétét, a CReNBA tanúsítványon keresztül is (az IZS Lombardia és Emilia Romagna által kidolgozott tenyésztési értékelési rendszer, az Állatjóléti Nemzeti Referencia Központ székhelye). Az étrend a megfelelő tápanyagok keverékét tartalmazza, amelyek az állatok egészséges növekedéséhez szükségesek. Végül a húsdarabok levágása az Egészségügyi Minisztérium által engedélyezett létesítményekben történik, amelyek CEE azonosítóval rendelkeznek, garantálva a higiéniai előírások betartását. Összefoglalva, egy egészséges, biztonságos, jó és minőségi alapanyag! A darabokat csak a szakma szakértőire bízzák, mint ebben az esetben a Fratton Hentesüzletre, mert a végső vágási technika az, ami különbséget tesz, az a lépés, amely lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű végterméket kapjunk. Fratton Hentesüzlet bordái: ismerje meg a vágást A bordák a marha egyik legértékesebb részéből, a hátszín izomtömegéből származnak, amely az állat hátát borítja. A hátszín egyik vagy másik végéről történő szeletelése különböző húsdarabokat eredményezhet. Az elülső részből, a hátszín ötödik és tizenharmadik bordája vagy csigolyája közötti részből származnak a filé nélküli steakek, azaz a bordák. A borda csontja lehetővé teszi a vágás azonnali felismerését, mivel az állat elülső bordáinak nagyobb mérete miatt sokkal nagyobb (a Fiorentina, amely ugyanabból az anatómiai területből származik, jól felismerhető T alakú csonttal rendelkezik). Fratton Hentesüzlet bordái: organoleptikus jellemzők A Garronese Veneta húsának első jellemzője, amelyet a bordák előállításához használnak, kétségtelenül a gyengédség, amely három fontos tényezőből adódik: Nagyon finom izomszövet; Kis mennyiségű zsír; Kevés kollagén jelenléte. Az érlelési idő egy természetes folyamat, amely meghaladja a 30 napot a hátsó vonalon, azaz az az időintervallum, amely szükséges az izomrostok teljes ellazulásához, ami elősegíti a termék gyengédségét, és jelentősen fokozza az illatok és aromák fejlődését a főzés során. A Fratton Hentesüzlet által használt hús finom, könnyű és harmonikus, tökéletes a konyhában való lenyűgözéshez. Igazi csemege a hús szerelmeseinek! Csomagolás: vákuumcsomagolt A hús származási helye: Veneto