Az Azienda Agricola Levante minden termékére vonatkozóan NO OGM tanúsítvánnyal rendelkezik. Ezenkívül elnyerte a Bambino Alapítvány "Progetto Salute" elismerését a gyermekek egészségéért végzett tevékenységeiért. Ez egy olyan sajt, amelyet előerjesztési fázisban tejsavbaktériumokkal és természetes enzimekkel egészítenek ki, amelyek előemésztik a laktózt. Ez a technika lehetővé teszi, hogy a 30 hónapnál rövidebb ideig érlelt sajtokat is fogyaszthassák laktózérzékenyek.