A Monte Veronese DOP / Malga 19-24 hónapos érlelésű sajt egy fenséges, ritka, lenyűgöző sajt. Intenzív sárga színű, félkemény tésztájú, vastag héjú, kizárólag legelőn táplálkozó tehenek tejéből készül, íze határozott és hosszan tartó, amelyet nem lehet elfelejteni. Ez egy Slow Food Presidio: a Monte Veronese dop Presidio sajt előállítása a Lessinia legelőin történő nyári legeltetéshez kötődik, és így május végétől szeptemberig kell történnie. Ez a sajt az egyik legfontosabb a hegyvidéki sajtok között az olasz gasztronómiai palettán. A Casara megnyerte a 32. Monte Veronese Sajt Fesztivált, a Monte di Malga kategóriában.
