A Pannerone di Lodi a Caseificio Carena igazi lodigiani specialitás, amelyet egykor a hasonlóság miatt "gorgonzola bianco" néven hívtak, miközben semmi köze a híres penészes sajthoz. A Pannerone csak nyers tejből és oltóból készül, és az olasz sajtok többségétől eltérően nem sózzák be és magas érési hőmérsékleteknek van kitéve. A Pannerone egy viszonylag friss sajt: érési ideje mindössze 10 nap. Egy forma súlya 12-13 kilogramm, hengeralakú, átmérője 25-30 centiméter és oldalsó része 20 centiméter, bevonata vékony, sima, szalma sárga színű. Tésztája krémszínű, szellős, puha és nagyon illatos. Íze, a sómentes baktériumflóra aktivitásának eredményeként, határozottan összetett és különleges, ami szinte a kihalását is okozta. A Pannerone név a "panéra" szóból ered, ami a lodigiani dialektusban tejszínt jelent. Ennek az az oka, hogy készítése során kizárólag teljes tejet használnak, amely gazdag tejszínben. A sajtról szóló első történelmi említések Napóleon idejére nyúlnak vissza, amikor a Lodi híd melletti csata előtt ezzel a sajttal látta el csapatait, amely köztudottan magas energiatartalmú. A második világháború előtt a Pannerone-t az egész lombardiai síkságon előállították, míg ma már csak egyetlen sajtműhely gyártja.
Szállítási költség Ft11 095,58, ingyenes Ft80 625,30 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Pannerone di Lodi a Caseificio Carena igazi lodigiani specialitás, amelyet egykor a hasonlóság miatt "gorgonzola bianco" néven hívtak, miközben semmi köze a híres penészes sajthoz. A Pannerone csak nyers tejből és oltóból készül, és az olasz sajtok többségétől eltérően nem sózzák be és magas érési hőmérsékleteknek van kitéve. A Pannerone egy viszonylag friss sajt: érési ideje mindössze 10 nap. Egy forma súlya 12-13 kilogramm, hengeralakú, átmérője 25-30 centiméter és oldalsó része 20 centiméter, bevonata vékony, sima, szalma sárga színű. Tésztája krémszínű, szellős, puha és nagyon illatos. Íze, a sómentes baktériumflóra aktivitásának eredményeként, határozottan összetett és különleges, ami szinte a kihalását is okozta. A Pannerone név a "panéra" szóból ered, ami a lodigiani dialektusban tejszínt jelent. Ennek az az oka, hogy készítése során kizárólag teljes tejet használnak, amely gazdag tejszínben. A sajtról szóló első történelmi említések Napóleon idejére nyúlnak vissza, amikor a Lodi híd melletti csata előtt ezzel a sajttal látta el csapatait, amely köztudottan magas energiatartalmú. A második világháború előtt a Pannerone-t az egész lombardiai síkságon előállították, míg ma már csak egyetlen sajtműhely gyártja.
