A Caseificio Carena Pannerone di Lodi igazi lodigiani specialitás, amelyet egykor csak hasonlósága miatt "gorgonzola bianco"-nak hívtak, noha semmilyen rokonságban sincs a híres penészes sajttal. A Pannerone kizárólag nyers tejből és alvadékból készül, és általában megkülönbözteti magát más olasz sajtoktól, mivel nem részesül semmilyen sózásban és magas érlelési hőmérsékleten érlelődik. A Pannerone egy viszonylag friss sajt: érlelési ideje mindössze 10 nap. Egy forma súlya 12-13 kilogramm, henger alakú, átmérője 25-30 centiméter, és 20 centiméter magas, vékony, sima, szalmakalória héjjal rendelkezik. Tésztája tejszínszínű, széles átszúrású, puha és nagyon illatos. Íze a sómentes környezetben lévő baktériumflóra tevékenységének eredményeként lényegesen összetett és különleges. Ez majdnem a helyét is eltüntette. A Pannerone név a „panéra”-ból származik, amely a lodigiani dialektusban tejszínt, tejet jelent. Ennek az az oka, hogy a készítéséhez kizárólag teljes tejet használnak, amely gazdag a tejfölben. A Pannerone első történelmi említése Napóleon idejére nyúlik vissza, amikor a Lodi hídfő csatája előtt ezzel a sajttal táplálta hadseregét, amely köztudottan magas energiatartalmú. A második világháború előtt a Pannerone-t az egész lombardiai síkságon gyártották, míg ma már csak egyetlen sajtgyár állítja elő.
Szállítási költség Ft10 544,17, ingyenes Ft76 618,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Caseificio Carena Pannerone di Lodi igazi lodigiani specialitás, amelyet egykor csak hasonlósága miatt "gorgonzola bianco"-nak hívtak, noha semmilyen rokonságban sincs a híres penészes sajttal. A Pannerone kizárólag nyers tejből és alvadékból készül, és általában megkülönbözteti magát más olasz sajtoktól, mivel nem részesül semmilyen sózásban és magas érlelési hőmérsékleten érlelődik. A Pannerone egy viszonylag friss sajt: érlelési ideje mindössze 10 nap. Egy forma súlya 12-13 kilogramm, henger alakú, átmérője 25-30 centiméter, és 20 centiméter magas, vékony, sima, szalmakalória héjjal rendelkezik. Tésztája tejszínszínű, széles átszúrású, puha és nagyon illatos. Íze a sómentes környezetben lévő baktériumflóra tevékenységének eredményeként lényegesen összetett és különleges. Ez majdnem a helyét is eltüntette. A Pannerone név a „panéra”-ból származik, amely a lodigiani dialektusban tejszínt, tejet jelent. Ennek az az oka, hogy a készítéséhez kizárólag teljes tejet használnak, amely gazdag a tejfölben. A Pannerone első történelmi említése Napóleon idejére nyúlik vissza, amikor a Lodi hídfő csatája előtt ezzel a sajttal táplálta hadseregét, amely köztudottan magas energiatartalmú. A második világháború előtt a Pannerone-t az egész lombardiai síkságon gyártották, míg ma már csak egyetlen sajtgyár állítja elő.
