Ez egy klasszikus az olasz sajtgyártásban, és bár a mozzarella déli campaniai hagyományából származik, a 19. században a Pádai síkság területein honosodik meg. Különféle formájú és érlelésű, a Provolone dolce nem érlelhető tovább 2-3 hónapnál, és valóban édes és rugalmas. Hogyan kezelik a Provolone dolce-t? Miután a tej elérte a feldolgozás optimális hőmérsékletét, az Albiero Sajtműhely egyedi borjúalvasztóját adják hozzá. Ezt követően a tapasztalt sajtgyártók felrobbantják a túrót, és főzés révén eltávolítják a savót, amelyet néhány órán át érik spekulatív asztalokon. Miután minden egyes nyomot eltávolítottak a savóból, a tésztát felaprítják és forró vízben formázzák, hogy elérjék a klasszikus provolone formát. Következik a kötés és az érlelés, amely nem haladja meg a 90 napot. A lágy íz és a puha tészta széles körű elismerésre talál, mind a hagyományos gasztronómiában, amely jellemző minden országra, mind a modern gasztronómiában.
Szállítási költség Ft10 557,17, ingyenes Ft76 713,00 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
Ez egy klasszikus az olasz sajtgyártásban, és bár a mozzarella déli campaniai hagyományából származik, a 19. században a Pádai síkság területein honosodik meg. Különféle formájú és érlelésű, a Provolone dolce nem érlelhető tovább 2-3 hónapnál, és valóban édes és rugalmas. Hogyan kezelik a Provolone dolce-t? Miután a tej elérte a feldolgozás optimális hőmérsékletét, az Albiero Sajtműhely egyedi borjúalvasztóját adják hozzá. Ezt követően a tapasztalt sajtgyártók felrobbantják a túrót, és főzés révén eltávolítják a savót, amelyet néhány órán át érik spekulatív asztalokon. Miután minden egyes nyomot eltávolítottak a savóból, a tésztát felaprítják és forró vízben formázzák, hogy elérjék a klasszikus provolone formát. Következik a kötés és az érlelés, amely nem haladja meg a 90 napot. A lágy íz és a puha tészta széles körű elismerésre talál, mind a hagyományos gasztronómiában, amely jellemző minden országra, mind a modern gasztronómiában.
