A ferraresei IGP salama da sugo különlegessége a főzés: legalább 5 órán át kell főzni, és a saját zsinegén kell felfüggeszteni. Az érlelt kolbászok családjába tartozik, és nemzeti sertéshúsok keveréke: torok, nyak, szalonna, lapocka, nyelv és máj, amelyet ügyesen összekevernek sangiovese borral, rummal, sóval, borssal, és szerecsendióval, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítenek. Természetes sertéshólyagba töltik, kézzel kötözik a klasszikus, gerezdekre osztott gömb alakú formába, és 6-12 hónapig érlelik. A hosszú érlelés a Salama da sugo IGP igazi varázsa, a húsok és az aromák érlelése egyedi terméket eredményez, valójában a kíváncsi „da Sugo” elnevezés a főzés során a termék belsejében kialakuló testes és csípős szószra utal. A hagyomány szerint a salama da sugo-t úgy fogyasztják, hogy a húsát apró morzsákra bontják, amelyeket puha burgonya- vagy sütőtökpürére, vagy lágy polentára helyeznek, és a finom és illatos szószával megszórják.
Szállítási költség Ft28,90, ingyenes Ft210,00 értékhatártól
A ferraresei IGP salama da sugo különlegessége a főzés: legalább 5 órán át kell főzni, és a saját zsinegén kell felfüggeszteni. Az érlelt kolbászok családjába tartozik, és nemzeti sertéshúsok keveréke: torok, nyak, szalonna, lapocka, nyelv és máj, amelyet ügyesen összekevernek sangiovese borral, rummal, sóval, borssal, és szerecsendióval, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítenek. Természetes sertéshólyagba töltik, kézzel kötözik a klasszikus, gerezdekre osztott gömb alakú formába, és 6-12 hónapig érlelik. A hosszú érlelés a Salama da sugo IGP igazi varázsa, a húsok és az aromák érlelése egyedi terméket eredményez, valójában a kíváncsi „da Sugo” elnevezés a főzés során a termék belsejében kialakuló testes és csípős szószra utal. A hagyomány szerint a salama da sugo-t úgy fogyasztják, hogy a húsát apró morzsákra bontják, amelyeket puha burgonya- vagy sütőtökpürére, vagy lágy polentára helyeznek, és a finom és illatos szószával megszórják.
