A Vinappeso Isabella a Il Vigneto dei Salumi-tól valóban gasztronómiai csoda, az ízek magasának megvalósulása, egy mágikus hentesáru, egy isteni remekmű, és ezer más dicséretet is mondhatnánk neki. Ez egy varázslatos egyesülés: a disznó klasszikusan legértékesebb része (itt a Culatellora utalunk) a Valpolicella legjobb borainak, az Amarone-nak és Recioto-nak az ölelésében. Lényegében, egy szuperb borral átitatott felvágott, amely ízeket és ízeket ad, amelyek povedéshez éppen egek. Vinappeso Isabella: mi az és miért hívják így? A Vinappeso Isabella egy csodálatos hiba. Igen, mert Walter Ceradini, a Vigneto dei Salumi tulajdonosa, első kísérletei alatt elfelejtette egyik ilyen kiváló parmai húsdarabját érlelni, ami megkeményedett és nem volt értékesíthető. Hogy megmentsük, úgy döntött, hogy Amarone borral meglágyítja: körbetekerte egy zsebkendővel és permetezte a felületét. Néhány hét múlva újra a kezébe vette azt a húsdarabot, és különösen megütötte az érzett illat. Egy illat, amely arra ösztönözte, hogy számos kísérletet végezzen, míg körülbelül 3 hónapig áztatja a felvágottat. Csak ezután, újra a zsebkendőjét nézve, Walter észrevette, hogy ez édesanyja emlékét idézi: egy zsebkendő, amelyet az iskolában használt, és amelyen édesanyja neve, Isabella volt hímezve. Néhány kísérlet és hosszú pihenő az pincében (akár 24 hónapig), Walter-t egy új ötlet világította meg: egy dupla érlelés. Igen, mert a Vinappeso Isabella a második érlelés végső eredménye, most már Recioto borban: egy valódi ölelés, amely édesebbé teszi az ízt és eltávolítja a felesleges sót. Az íz egyedülálló: rá fogsz jönni, ha megkóstolod, hogy soha életedben nem kóstoltál hasonlót. Vinappeso Isabella: a lassúság dicsérete. A Vinappeso Isabella egy rendkívüli és forradalmi felvágott, a lassúság valódi dicsérete, mivel előállítása 28-30 hónapos érlelést igényel és 3-4 hónapos dupla érlelést Amarone és Valpolicella Reciotóban (többnyire Amarone). Egy kézműves remekmű, amely nem igényel vegyi adalékanyagokat: csak só és szenvedély, a megfelelő páratartalom, kézi kötés, valamint legalább 3 liter bor alkalmazása Amarone és Recioto vonatkozásában, minden 3 kg Vinappeso Isabella darabhoz. "Minden egyes szeletben benne van Valpolicella, a családom és az életem története és minősége": Walter Ceradini szavai.
Szállítási költség Ft10 544,17, ingyenes Ft76 618,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Vinappeso Isabella a Il Vigneto dei Salumi-tól valóban gasztronómiai csoda, az ízek magasának megvalósulása, egy mágikus hentesáru, egy isteni remekmű, és ezer más dicséretet is mondhatnánk neki. Ez egy varázslatos egyesülés: a disznó klasszikusan legértékesebb része (itt a Culatellora utalunk) a Valpolicella legjobb borainak, az Amarone-nak és Recioto-nak az ölelésében. Lényegében, egy szuperb borral átitatott felvágott, amely ízeket és ízeket ad, amelyek povedéshez éppen egek. Vinappeso Isabella: mi az és miért hívják így? A Vinappeso Isabella egy csodálatos hiba. Igen, mert Walter Ceradini, a Vigneto dei Salumi tulajdonosa, első kísérletei alatt elfelejtette egyik ilyen kiváló parmai húsdarabját érlelni, ami megkeményedett és nem volt értékesíthető. Hogy megmentsük, úgy döntött, hogy Amarone borral meglágyítja: körbetekerte egy zsebkendővel és permetezte a felületét. Néhány hét múlva újra a kezébe vette azt a húsdarabot, és különösen megütötte az érzett illat. Egy illat, amely arra ösztönözte, hogy számos kísérletet végezzen, míg körülbelül 3 hónapig áztatja a felvágottat. Csak ezután, újra a zsebkendőjét nézve, Walter észrevette, hogy ez édesanyja emlékét idézi: egy zsebkendő, amelyet az iskolában használt, és amelyen édesanyja neve, Isabella volt hímezve. Néhány kísérlet és hosszú pihenő az pincében (akár 24 hónapig), Walter-t egy új ötlet világította meg: egy dupla érlelés. Igen, mert a Vinappeso Isabella a második érlelés végső eredménye, most már Recioto borban: egy valódi ölelés, amely édesebbé teszi az ízt és eltávolítja a felesleges sót. Az íz egyedülálló: rá fogsz jönni, ha megkóstolod, hogy soha életedben nem kóstoltál hasonlót. Vinappeso Isabella: a lassúság dicsérete. A Vinappeso Isabella egy rendkívüli és forradalmi felvágott, a lassúság valódi dicsérete, mivel előállítása 28-30 hónapos érlelést igényel és 3-4 hónapos dupla érlelést Amarone és Valpolicella Reciotóban (többnyire Amarone). Egy kézműves remekmű, amely nem igényel vegyi adalékanyagokat: csak só és szenvedély, a megfelelő páratartalom, kézi kötés, valamint legalább 3 liter bor alkalmazása Amarone és Recioto vonatkozásában, minden 3 kg Vinappeso Isabella darabhoz. "Minden egyes szeletben benne van Valpolicella, a családom és az életem története és minősége": Walter Ceradini szavai.
