A Vinappeso Isabella a Il Vigneto dei Salumi-tól egy igazi gasztronómiai csoda, az íz apoteózisa, egy varázslatos hentesáru, egy isteni mestermű, és ezernyi más bókot tudnánk neki mondani. Ez egy varázslatos egyesítés: a sertés legértékesebb klasszikus darabja (a Culatello húsa, ha úgy tetszik) a Valpolicella legfinomabb boraival, az Amarone-val és a Recioto-val. Lényegében, egy nagy értékű, borral átitatott húskészítmény, amely mennyei ízeket és aromákat kínál. VINAPPESO ISABELLA: MI AZ ÉS MIÉRT HÍVJÁK ÍGY A Vinappeso Isabella egy gyönyörű hiba. Igen, mert Walter Ceradini, a Vigneto dei Salumi tulajdonosa, az első kísérletei során elfelejtette az egyik ilyen értékes parmai hústérdítést a hűtőszekrényben, ami megkeményedéshez vezetett, és nem volt forgalmazható. Hogy megmentse, úgy döntött, hogy lágyítja egy kis Amarone borral: bebugyolálta egy zsebkendőbe, és meglocsolta a felületét. Néhány hét múlva újra a kezébe vette a húst, és különösen megdöbbentette az érzett illat. Egy illat, amely arra ösztönözte, hogy számos próbát tegyen, míg végül körülbelül 3 hónapra beáztatta a húst. Csak ezután, amikor újra a zsebkendőjét vette a kezébe, Walter észrevette, hogy ez egy emlék volt az anyukájáról: egy zsebkendő, amelyet az iskolában használt, és amin a mamája neve, Isabella volt hímzve. Néhány kísérlet és hosszú pihenők után a pincében (akár 24 hónapig) Walter-t egy másik ötlet világította meg: egy második érlelés. Igen, mert a Vinappeso Isabella a második érlelés végső eredménye, ezúttal Recioto borban: egy valódi ölelés, amely lágyítja az ízt és eltávolítja a felesleges sót. Az íz egyedi: ha megkóstolod, rá fogsz jönni, hogy soha nem kóstoltál hasonlót. VINAPPESO ISABELLA: A LASSÚSÁG MAGYARÁZATA A Vinappeso Isabella egy rendkívüli és forradalmi hentesáru, valódi dicséret a lassúságnak, mivel a feldolgozása 28-30 hónapos érlelést és 3-4 hónapos második érlelést igényel Amarone és Recioto della Valpolicella borban (többnyire Amarone). Egy mesterséges alkotás, amely nem igényel kémiai adalékanyagokat: csak só és szenvedély, a megfelelő páratartalom, kézi kötés, valamint legalább 3 liter bor felhasználása Amarone és Recioto közül minden 3 kg Vinappeso Isabella darabra. "Minden szeletben ott rejlik a Valpolicella története és minősége, a családomé és az életemé": Walter Ceradini szavai.
Szállítási költség Ft10 557,17, ingyenes Ft76 713,00 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Vinappeso Isabella a Il Vigneto dei Salumi-tól egy igazi gasztronómiai csoda, az íz apoteózisa, egy varázslatos hentesáru, egy isteni mestermű, és ezernyi más bókot tudnánk neki mondani. Ez egy varázslatos egyesítés: a sertés legértékesebb klasszikus darabja (a Culatello húsa, ha úgy tetszik) a Valpolicella legfinomabb boraival, az Amarone-val és a Recioto-val. Lényegében, egy nagy értékű, borral átitatott húskészítmény, amely mennyei ízeket és aromákat kínál. VINAPPESO ISABELLA: MI AZ ÉS MIÉRT HÍVJÁK ÍGY A Vinappeso Isabella egy gyönyörű hiba. Igen, mert Walter Ceradini, a Vigneto dei Salumi tulajdonosa, az első kísérletei során elfelejtette az egyik ilyen értékes parmai hústérdítést a hűtőszekrényben, ami megkeményedéshez vezetett, és nem volt forgalmazható. Hogy megmentse, úgy döntött, hogy lágyítja egy kis Amarone borral: bebugyolálta egy zsebkendőbe, és meglocsolta a felületét. Néhány hét múlva újra a kezébe vette a húst, és különösen megdöbbentette az érzett illat. Egy illat, amely arra ösztönözte, hogy számos próbát tegyen, míg végül körülbelül 3 hónapra beáztatta a húst. Csak ezután, amikor újra a zsebkendőjét vette a kezébe, Walter észrevette, hogy ez egy emlék volt az anyukájáról: egy zsebkendő, amelyet az iskolában használt, és amin a mamája neve, Isabella volt hímzve. Néhány kísérlet és hosszú pihenők után a pincében (akár 24 hónapig) Walter-t egy másik ötlet világította meg: egy második érlelés. Igen, mert a Vinappeso Isabella a második érlelés végső eredménye, ezúttal Recioto borban: egy valódi ölelés, amely lágyítja az ízt és eltávolítja a felesleges sót. Az íz egyedi: ha megkóstolod, rá fogsz jönni, hogy soha nem kóstoltál hasonlót. VINAPPESO ISABELLA: A LASSÚSÁG MAGYARÁZATA A Vinappeso Isabella egy rendkívüli és forradalmi hentesáru, valódi dicséret a lassúságnak, mivel a feldolgozása 28-30 hónapos érlelést és 3-4 hónapos második érlelést igényel Amarone és Recioto della Valpolicella borban (többnyire Amarone). Egy mesterséges alkotás, amely nem igényel kémiai adalékanyagokat: csak só és szenvedély, a megfelelő páratartalom, kézi kötés, valamint legalább 3 liter bor felhasználása Amarone és Recioto közül minden 3 kg Vinappeso Isabella darabra. "Minden szeletben ott rejlik a Valpolicella története és minősége, a családomé és az életemé": Walter Ceradini szavai.
