Muffin low carb preparati con farina di chufa e farina di cocco, yogurt magro e un uovo. Cotti in friggitrice ad aria per un dolce leggero e veloce, da farcire a piacere con crema spalmabile, cocco rapè e chufa crunchy.
In una ciotola unisci la farina di chufa, la farina di cocco e il lievito. Mescola per distribuire bene le polveri.
Aggiungi lo yogurt bianco magro e l’albume (separato dall'uovo intero indicato negli ingredienti). Mescola con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versa l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa ¾ della loro capacità.
Cuoci in friggitrice ad aria a 160–170°C per 8–10 minuti, fino a quando lo stecchino inserito al centro risulta asciutto.
Lascia raffreddare qualche minuto prima di sformare. Farcisci a piacere oppure conserva per il giorno dopo.
Per la farcitura utilizzare crema spalmabile, cocco rapè e chufa crunchy secondo gusto.
Friggitrice ad aria
Ciotola
Frusta o forchetta
Pirottini per muffin
Stecchino
Conservare in frigorifero fino al giorno successivo o a temperatura ambiente per poche ore coperti.
La ricetta è low carb e veloce; le quantità indicate sono per più muffin (circa 6 a seconda della dimensione dei pirottini). Se si desidera una consistenza più soffice, è possibile montare leggermente l'albume a neve e incorporarlo delicatamente. Ricetta creata da: MariaPia Leopizzi, Economista Salutista
Italy
