Ricetta ispirata a un reel Instagram: risoni saltati come un risotto con crema di zucca e salamella dolce croccante. Cremosa, autunnale e veloce.
Rosola la zucca con un cucchiaio di olio in padella finché non sarà dorata esternamente.
Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, copri e cuoci finché la zucca non sarà morbida.
Frulla la zucca cotta insieme a un po' d'acqua fino a ottenere una purea liscia.
Nella stessa padella (senza lavarla) rosola la salamella dolce finché non diventa croccante; mettila da parte e aggiungila solo a fine cottura.
Nella padella usata, tosta i risoni a secco come per un risotto.
Aggiungi la purea di zucca e poi l'acqua poco alla volta, cuocendo a fiamma alta come un risotto finché la pasta è cotta e l'acqua assorbita.
Spegni il fuoco, unisci la salamella croccante e mescola per qualche minuto.
Servi caldo con la salamella dolce croccante in superficie.
Padella
Frullatore o minipimer
Coperchio
Cucchiaio
Le quantità sono indicate per 100 g di risoni; regolare per il numero di persone. Il sale è opzionale. Aggiungere acqua se necessario per raggiungere la cremosità desiderata.
Italy
| Energia (kcal) | 235,47 |
| Carboidrati (g) | 4,37 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,33 |
| Grassi (g) | 22,76 |
| di cui Saturi (g) | 4,28 |
| Proteine (g) | 3,54 |
| Fibre (g) | 0,11 |
| Sale (g) | 0,23 |
