Risotto Al Radicchio Di Treviso

Name: Risotto Al Radicchio Di Treviso
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 G Brodo; 320 G Riso Vialone Nano; 50 G Salsiccia (facoltativo); q.b. Cipolla Tritata; q.b. Vino Rosso; q.b. Burro; q.b. Formaggio Grana; q.b. Olio D'oliva; q.b. Prezzemolo Tritato; 180 G Radicchio Di Treviso

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Categoria: Primi piatti

Il risotto al radicchio di Treviso è un piatto tipico della tradizione veneta. Il radicchio di Treviso, dalle caratteristiche foglie rosse e dal sapore leggermente amarognolo, si sposa perfettamente con la cremosità del risotto. Questo piatto è un vero e proprio comfort food, ideale per le fredde serate invernali.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Brodo650G
Riso vialone nano320G
Salsiccia (facoltativo)50G
Cipolla tritataq.b.
Vino rossoq.b.
Burroq.b.
Formaggio granaq.b.
Olio d'olivaq.b.
Prezzemolo tritatoq.b.
Radicchio di treviso180G

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Il radicchio migliore è quello lungo con foglia stretta quasi totalmente bianca
PASSO 2 DI 7
Per essere veramente buono deve esserci stato molto freddo perché così la foglia si è sviluppata meno ed il sapore è rimasto più concentrato la coltivazione di tale tipo di radicchio è singolare
PASSO 3 DI 7
Soffriggere in una casseruola con l'olio la cipolla e la salsiccia
PASSO 4 DI 7
Aggiungere il radicchio tagliato precedentemente a striscioline (trasversali) mescolare e lasciare stufare per alcuni minuti (4/5)
PASSO 5 DI 7
Bagnare con il vino e fare evaporare aggiungere il riso farlo croccare bene e cuocerlo aggiungendo il brodo un po' alla volta
PASSO 6 DI 7
Alla fine mantecare con il burro il grana ed un po' di pepe fresco
PASSO 7 DI 7
Servire cospargendo leggermente con il prezzemolo

Suggerimenti

Padella
Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Origine

Italia, Veneto

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	43,65
Carboidrati (g)	6,39
di cui Zuccheri (g)	0,17
Grassi (g)	1,32
di cui Saturi (g)	0,45
Proteine (g)	1,89
Fibre (g)	0,24
Sale (g)	0,17

Proteine
1,89g·19%
Carboidrati
6,39g·65%
Grassi
1,32g·13%
Fibre
0,24g·2%