Risotto Al Radicchio Di Treviso

Name: Risotto Al Radicchio Di Treviso
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 g Brodo; 320 g Riso Vialone Nano; 50 g Salsiccia (facoltativo); q.b. Cipolla Tritata; q.b. Vino Rosso; q.b. Burro; q.b. Formaggio Grana; q.b. Olio D'oliva; q.b. Prezzemolo Tritato; 180 g Radicchio Di Treviso

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Categoria: Primi piatti

Il risotto al radicchio di Treviso è un piatto tipico della tradizione veneta. Il radicchio di Treviso, dalle caratteristiche foglie rosse e dal sapore leggermente amarognolo, si sposa perfettamente con la cremosità del risotto. Questo piatto è un vero e proprio comfort food, ideale per le fredde serate invernali.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Brodo650g
Riso vialone nano320g
Salsiccia (facoltativo)50g
Cipolla tritataq.b.
Vino rossoq.b.
Burroq.b.
Formaggio granaq.b.
Olio d'olivaq.b.
Prezzemolo tritatoq.b.
Radicchio di treviso180g

Prodotti acquistabili

Riso Vialone Nano 1 kg

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Preparazione

PASSO 1 DI 7
Il radicchio migliore è quello lungo con foglia stretta quasi totalmente bianca
PASSO 2 DI 7
Per essere veramente buono deve esserci stato molto freddo perché così la foglia si è sviluppata meno ed il sapore è rimasto più concentrato la coltivazione di tale tipo di radicchio è singolare
PASSO 3 DI 7
Soffriggere in una casseruola con l'olio la cipolla e la salsiccia
PASSO 4 DI 7
Aggiungere il radicchio tagliato precedentemente a striscioline (trasversali) mescolare e lasciare stufare per alcuni minuti (4/5)
PASSO 5 DI 7
Bagnare con il vino e fare evaporare aggiungere il riso farlo croccare bene e cuocerlo aggiungendo il brodo un po' alla volta
PASSO 6 DI 7
Alla fine mantecare con il burro il grana ed un po' di pepe fresco
PASSO 7 DI 7
Servire cospargendo leggermente con il prezzemolo

Suggerimenti

Padella
Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Origine

Italia, Veneto

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	43,65
Carboidrati (g)	6,39
di cui Zuccheri (g)	0,17
Grassi (g)	1,32
di cui Saturi (g)	0,45
Proteine (g)	1,89
Fibre (g)	0,24
Sale (g)	0,17

Proteine
1,89g·19%
Carboidrati
6,39g·65%
Grassi
1,32g·13%
Fibre
0,24g·2%