Vermicelli Allo Scoglio

Name: Vermicelli Allo Scoglio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Vermicelli; 500 G Cozze E Vongole; 200 G Polpa D'aragosta Fresca; 5 Scampi Piccoli; 5 Gamberoni; 500 G Pomodori Sodi Maturi; 1 Cipolla Piccola; 1 Manciata Basilico; q.b. Vino Bianco Secco; q.b. Olio D'oliva Extra-vergine; q.b. Sale; q.b. Peperoncino

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Categoria: Primi piatti

I vermicelli allo scoglio sono un gustoso primo piatto di mare tipico della cucina italiana. La pasta viene condita con un delizioso sugo preparato con cozze, vongole, polpa d'aragosta fresca, scampi, gamberoni, pomodori maturi, cipolla, basilico e vino bianco. Il tutto viene arricchito con olio d'oliva extra-vergine, sale e peperoncino per un sapore autentico e piccante.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pasta tipo vermicelli400G
Cozze e vongole500G
Polpa d'aragosta fresca200G
Scampi piccoli5
Gamberoni5
Pomodori sodi maturi500G
Cipolla piccola1
Basilico1Manciata
Vino bianco seccoq.b.
Olio d'oliva extra-vergineq.b.
Saleq.b.
Peperoncinoq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Pulite i diversi tipi di pesce: sciacquate le conchiglie e lasciatele a bagno in acqua salata in modo che perdano la sabbia eventualmente chiusa tra le valve; sciacquate i crostacei e non sgusciateli
PASSO 2 DI 7
Fate schiudere cozze e vongole mettendole al fuoco con il vino bianco e man mano che si aprono separate i molluschi dal guscio (lasciatene alcune intere per guarnire); a fine operazione filtrate e tenete da parte il liquido rimasto sul fondo della padella
PASSO 3 DI 7
In un tegame capiente fate ammorbidire un trito fine di cipolla in qualche cucchiaio di olio; unite poi i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente privati dei semi e tritati grossolanamente
PASSO 4 DI 7
Mettete a cottura nel sugo gli scampi e i gamberoni e dopo qualche minuto aggiungete anche la polpa dell'aragosta tagliata a fettine
PASSO 5 DI 7
Bagnate con il liquido di cottura di vongole e cozze regolate di sale e insaporite con il peperoncino
PASSO 6 DI 7
Dopo 10 minuti unite al sugo anche i molluschi e lasciate insaporire prima di spegnere
PASSO 7 DI 7
Intanto lessate i vermicelli; scolateli bene al dente e spadellateli amalgamandoli con cura ala sugo insieme con una spolverata di basilico tritato

Suggerimenti

Padella
Casseruola
Colapasta

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	121
Carboidrati (g)	11,67
di cui Zuccheri (g)	2,33
Grassi (g)	3,38
di cui Saturi (g)	0,13
Proteine (g)	11
Fibre (g)	0,56
Sale (g)	0,06

Proteine
11g·41%
Carboidrati
11,67g·44%
Grassi
3,38g·13%
Fibre
0,56g·2%