L'Homarus americanus è un astice di acqua fredda pescato nell'Oceano Atlantico Nord orientale, in Canada, molto apprezzato dagli chef di tutto il mondo per la sua carne bianca. Si contraddistingue per il suo sapore delicato e si presta a vari utilizzi. Il prodotto raggiunge ancora vivo lo stabilimento in Europa, dove viene sgusciato in moderni tunnel ad alta pressione che permettono di recuperare tutte le parti di polpa senza sottoporlo a minima cottura. Questa polpa è ideale per il consumo a crudo, ma ottima anche da rosolare in padella e da cuocere a vapore o sottovuoto utilizzando l'involucro originale.
Prezzo IVA inclusa
L'Homarus americanus è un astice di acqua fredda pescato nell'Oceano Atlantico Nord orientale, in Canada, molto apprezzato dagli chef di tutto il mondo per la sua carne bianca. Si contraddistingue per il suo sapore delicato e si presta a vari utilizzi. Il prodotto raggiunge ancora vivo lo stabilimento in Europa, dove viene sgusciato in moderni tunnel ad alta pressione che permettono di recuperare tutte le parti di polpa senza sottoporlo a minima cottura. Questa polpa è ideale per il consumo a crudo, ma ottima anche da rosolare in padella e da cuocere a vapore o sottovuoto utilizzando l'involucro originale.
