L'acciuga del Cantabrico, appartenente alla famiglia Engraulis encrasicolus, viene pescata sulla costa Cantabrica tra i mesi di aprile e giugno. Le acciughe vengono poste sotto sale per un anno per poi essere conservate in olio di oliva.
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L'acciuga del Cantabrico, appartenente alla famiglia Engraulis encrasicolus, viene pescata sulla costa Cantabrica tra i mesi di aprile e giugno. Le acciughe vengono poste sotto sale per un anno per poi essere conservate in olio di oliva.