Un condimento prezioso e unico, realizzato con cura utilizzando solo le migliori foglie di finocchio raccolte nel cuore dei Monti Iblei e alcuni altri ingredienti selezionati. Provenienti dall'agricoltura sociale e dall'economia carceraria. Il segreto del nostro pesto di finocchietto selvatico risiede in pochi ingredienti: freschezza, genuinità e cura. Raccogliamo le foglie più belle, tenere e sane che crescono spontanee nei terreni incontaminati del nostro progetto di agricoltura sociale. Frutti degli Iblei e li trasportano lo stesso giorno al nostro laboratorio. Qui, i nostri esperti li sbollentano e li frullano con olio extravergine di oliva e Mandorle 100% siciliane. Per esaltarne ulteriormente il sapore, aggiungiamo "senza caporalato" pomodori essiccati nel nostro laboratorio, un pizzico del nostro rosmarino e scorza di limone. Per conservarlo, utilizziamo aceto di mele, bilanciato con un pizzico di zucchero di canna del commercio equo e solidale e un pizzico di sale marino del Riserva Naturale WWF Trapani. Il risultato è un pesto con un sapore intenso ma delicato, la cui texture ricca lo rende versatile e pronto per mille ricette. Gli ingredienti sono tutti biologici e la sua formula è vegan, così come naturalmente senza glutine. Non solo pasta con le sarde, quindi, questo classico siciliano esalta l'aroma del finocchio come pochi altri. Il sapore inconfondibile e unico del pesto di finocchietto selvatico Dolci Evasioni lo rende un alleato imbattibile in cucina, immancabile in dispensa per dare carattere a un semplice sugo di pomodoro, per creare in pochi secondi sfiziose tartine, per accompagnare carne e pesce, e per condire verdure e cereali. Tradizione siciliana pronta da gustare. Biologico ed equosolidale.