Pistacchio di Bronte D.O.P Sgusciato. Il nostro Pistacchio di Bronte D.O.P Sgusciato è irresistibile! Dal colore e l'aroma inconfondibile! Può essere consumato senza bisogno di ulteriori cotture o lavorazioni, come spuntino o aperitivo, ma grazie al suo aroma e alla sua qualità è da sempre elemento principe della pasticceria siciliana e della cucina in generale. È utilizzato tradizionalmente dai pasticceri della città di Bronte come ingrediente per gelati, paste, creme e liquori, o la gustosa "torta al pistacchio" con pan di spagna farcito al cioccolato. È anche protagonista di primi e secondi piatti, sempre più diffusi nei menù dei ristoranti. Caratteristiche: Prodotto al naturale, essiccato al sole, ottenuto dalla sgusciatura dell'ultimo raccolto. Certificato di conformità al disciplinare D.O.P. Analisi su aflatossine, lieviti, muffe e carica batterica. Assenza di corpi estranei e impurità. Caratteristiche Sensoriali: frutto di colore verde coperto da una pelle tendente al violaceo, sapore deciso caratteristico dei prodotti dell'Etna. Proprietà: Oltre al colore verde uniforme e alla spiccata aromaticità, il Pistacchio Verde di Bronte DOP deve la sua peculiarità alle numerose proprietà nutrizionali: contiene vitamina A ed è ricco di ferro, fosforo e sostanze fenoliche, elementi che favoriscono il potenziamento delle difese e il benessere dell'organismo. Pianta: La pianta del nostro Pistacchio di Bronte D.O.P è molto resistente alla siccità, è una pianta longeva che vive dai 200 ai 300 anni. Ha uno sviluppo molto lento e riesce a produrre solo dopo una decina d'anni dal suo innesto. Fiorisce tra aprile e maggio. Il seme è unico e allungato, di colore verde chiaro, ricco di olio e proteine. La raccolta dei frutti è biennale e viene fatta negli anni dispari, tra la fine di agosto e gli inizi di settembre, a mano, facendo cadere i frutti dentro un contenitore portato a spalla o con l’ausilio di teloni o reti. Segue la fase di privazione del mallo, la pelatura e l’asciugatura al sole per alcuni giorni. Acquista il nostro Pistacchio di Bronte D.O.P su www.emporiosicilia.it e non te ne pentirai!
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