Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut Alcool: 12,5% vol Formato: 750 ml Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut è uno spumante raffinato ed elegante; si presenta di colore giallo paglierino intenso, con perlage continuo e finissimo. Al naso, il nostro Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut si caratterizza per un bouquet ricco e complesso con evidenti note di pasticceria, tostatura e agrumi canditi. Al palato, lo Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut si rivela opulento, con notevole struttura, ma estremamente fine ed elegante allo stesso tempo, supportato da una dorsale sapida che lo rende lungo e persistente. Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut, da Federico II Rex Sicilie, così recita l'etichetta del nostro Millesimato. Lo Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut è il più "importante", una storia di successi e premi internazionali. Il "nostro Re" degli spumanti metodo classico. A suggello della preziosità del contenuto della bottiglia, una riproduzione in bronzo della moneta di Federico II viene apposta a mano su ogni bottiglia di Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut che esce dalle nostre cantine. Cloni di Chardonnay conservati orientati alla produzione delle basi spumante. Impianti con oltre 30 anni negli appezzamenti rilevati da elevata componente argillosa e fortemente calcarea in area Milici, resa contenuta e cura meticolosa nella scelta del momento della vendemmia. Affinamento: Questa straordinaria cuvée frutto di un'accurata selezione di diverse basi spumante rimaste sui lieviti per non meno di sette anni, prima di diventare lo Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut. Note sensoriali: Fruttato maturo, complesso, ben amalgamato con evidenti sentori di pasticceria e canditi. Al gusto, Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut risulta secco, benché morbido e cremoso. Caratteristiche: UVA: Chardonnay TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa, fortemente calcaree SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone e guyot EPOCA DI RACCOLTA: Inizio agosto MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassetta da 14 kg VINIFICAZIONE: Pressatura a grappolo intero con valorizzazione solo delle prime spremiture, fermentazione a temperatura controllata, affinamento delle basi parte in acciaio e parte in barrique di rovere. MATURAZIONE: La cuvée, con l'aggiunta della "liqueur de tirage", viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per 6/7 anni circa a maturare sui lieviti. ALCOL: 12,5% vol DESCRIZIONE: La cuvée che dà vita al nostro Millesimato rappresenta più di ogni altro vino dell'azienda la perfetta sintesi del percorso agronomico realizzato, in oltre quarant'anni, sui cloni di Chardonnay. Per questo vino così complesso, sia dal punto di vista tecnico che sensoriale, e dall'impressionante potenziale di maturazione, sono state selezionate piante con diversi profili genetici, coltivate con forme di allevamento differenziate, con l'obiettivo di ottenere livelli di acidità nativa ben sviluppati e un corretto corredo zuccherino, oltre a profili olfattivi e gustativi ben rilevati. UNA STORIA DI FAMIGLIA: Per i Milazzo, produrre vini è una vera "questione di famiglia" che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia. Un cammino che prosegue nel segno della valorizzazione della tradizione aziendale, con Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, coppia nella vita, uniti nella volontà di dare continuità alla produzione Milazzo. Tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, a esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Questo ha permesso, nel corso degli anni, insieme ad altri nomi eccellenti, il recupero della tradizione vitivinicola dell'isola senza tralasciare la sperimentazione e innovazione, che ha portato, tra le altre, all'adozione in Sicilia delle uve Chardonnay con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico SICILIANO. UN'AZIENDA SOSTENIBILE: Certificazioni ISO e Biologica. Essere un'azienda sostenibile significa accettare la sfida al cambiamento continuo, lavorare bene oggi per produrre meglio domani. Attualmente è impegnata anche nel programma per l'analisi dell'impronta di carbonio in tutta la filiera produttiva. Vogliamo così garantire la qualità del nostro lavoro attraverso un percorso che combina, in modo efficace, tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale e di innovazione nelle diverse fasi di produzione dei nostri vini e spumanti metodo classico. Le Nostre Tappe Verso La SOSTENIBILITA': Primi '900 – Maria Costanza – antenata di famiglia – donna forte e volitiva, si dedicò in prima persona alla coltivazione della vite e alla vinificazione; era lei che sovraintendeva a tutte le fasi di lavorazione. Una piccola cantina a Campobello di Licata, ma già allora il vino prodotto era molto apprezzato dalla clientela locale. Negli anni del Dopoguerra, alla produzione dell'uva da vino viene affiancata quella dell'uva da tavola. Alla fine degli anni sessanta, nuovi vigneti per la produzione di uva da vino si sostituiscono alle coltivazioni di uva da tavola e inizia così una nuova fase della storia di famiglia. Nasce l'Azienda Agricola G. Milazzo non semplicemente per fare vino e divenire un'impresa redditizia, ma soprattutto per essere un'azienda votata alla ricerca ossessiva della qualità e del miglioramento continuo. 1982: registrazione del marchio “Martin Pescatore”, che era già utilizzato, negli anni del dopoguerra e fino agli inizi degli anni sessanta, per la commercializzazione dell'uva da tavola sui mercati internazionali. 2004: prima certificazione: UNI ENI ISO 14001 per l'attivazione del Sistema di Gestione Ambientale. 2007: la scelta da sempre attuata di non utilizzare sostanze chimiche di sintesi si avvia a essere certificata. In questo anno inizia il periodo obbligatorio di conversione che porterà alla certificazione di prodotto biologico che si concluderà nel 2012. 2008: certificazione UNI EN ISO 9001 per il Sistema di Gestione della Qualità e la UNI EN ISO 22005 per la Tracciabilità della filiera produttiva, che parte dalle concimazioni, alle potature e a tutti i lavori nei vigneti, alla produzione dei vini in cantina, fino alle consegne ai clienti. 2012: certificazione Biologica, che ha rappresentato il traguardo e al contempo il nuovo punto di partenza del nostro percorso produttivo che ci apre a nuove sfide. Il nostro marchio del Martin Pescatore viene affiancato al marchio europeo del biologico. Un percorso iniziato nel 2007 e concluso nel 2012, con l'ottenimento del certificato definitivo (Certificato n. 2500/I rev. 02). Un impegno che riguarda non solo i nostri 75 ettari di vigneti, ma l'intera proprietà Milazzo, che oggi conta circa 110 ettari complessivi. Ogni singola particella dell'azienda, ancorché non vitata, è già certificata o in fase di “conversione” alla CERTIFICAZIONE BIOLOGICA. Una scelta fondamentale. La sola che ci consente, per il futuro, di poter continuare ad impiantare vigneti nel rispetto del nostro motto: Garantiamo la genuinità dei nostri vini. 2013: si apre una nuova sfida. Quella all'abbattimento delle emissioni di CO2 (carbonio) in ogni fase della produzione (dal campo al consumatore). Decidiamo così di aderire al protocollo Ita.Ca. per lo sviluppo di uno strumento di calcolo dell'impronta di carbonio, un “calcolatore” internazionale, già utilizzato in Italia, Australia, California e Nuova Zelanda, appositamente adattato al modello produttivo italiano della vite e del vino dai ricercatori e tecnici del gruppo SATA e dell'Università degli studi di Milano, in collaborazione con colleghi australiani. 2013: partecipazione al bando indetto dal Ministero dell'Ambiente per l'analisi dell'impronta di carbonio nei prodotti di largo consumo. Un'altra tappa completata. Oggi siamo tra le 95 aziende italiane di settori produttivi diversi, e unica azienda vinicola siciliana, ammesse al programma. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: fare impresa, consumando e inquinando meno, rappresenta una sfida complessa sia dal punto di vista scientifico che organizzativo. Ma siamo, prima di tutto, uomini e donne della terra e siamo convinti che abbiamo una sola scelta: proteggere l'ambiente perché possa continuare a regalarci frutti sani e buoni. All'interno del progetto del Ministero siamo ora impegnati nell'ottenimento della certificazione ISO/TS 14067 Carbon footprint di prodotto (Sistema di certificazione della metodologia per la quantificazione della carbon footprint di prodotto) che validerà il metodo con il quale stiamo raccogliendo e analizzando i dati sulle nostre emissioni di CO2, per poter, poi, individuare le soluzioni tecniche migliori per l'effettiva riduzione della nostra “Carbon footprint”. Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut in vendita online sul nostro shop emporiosicilia.it! Spumante di qualità superiore.
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Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut Alcool: 12,5% vol Formato: 750 ml Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut è uno spumante raffinato ed elegante; si presenta di colore giallo paglierino intenso, con perlage continuo e finissimo. Al naso, il nostro Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut si caratterizza per un bouquet ricco e complesso con evidenti note di pasticceria, tostatura e agrumi canditi. Al palato, lo Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut si rivela opulento, con notevole struttura, ma estremamente fine ed elegante allo stesso tempo, supportato da una dorsale sapida che lo rende lungo e persistente. Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut, da Federico II Rex Sicilie, così recita l'etichetta del nostro Millesimato. Lo Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut è il più "importante", una storia di successi e premi internazionali. Il "nostro Re" degli spumanti metodo classico. A suggello della preziosità del contenuto della bottiglia, una riproduzione in bronzo della moneta di Federico II viene apposta a mano su ogni bottiglia di Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut che esce dalle nostre cantine. Cloni di Chardonnay conservati orientati alla produzione delle basi spumante. Impianti con oltre 30 anni negli appezzamenti rilevati da elevata componente argillosa e fortemente calcarea in area Milici, resa contenuta e cura meticolosa nella scelta del momento della vendemmia. Affinamento: Questa straordinaria cuvée frutto di un'accurata selezione di diverse basi spumante rimaste sui lieviti per non meno di sette anni, prima di diventare lo Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut. Note sensoriali: Fruttato maturo, complesso, ben amalgamato con evidenti sentori di pasticceria e canditi. Al gusto, Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut risulta secco, benché morbido e cremoso. Caratteristiche: UVA: Chardonnay TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa, fortemente calcaree SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone e guyot EPOCA DI RACCOLTA: Inizio agosto MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassetta da 14 kg VINIFICAZIONE: Pressatura a grappolo intero con valorizzazione solo delle prime spremiture, fermentazione a temperatura controllata, affinamento delle basi parte in acciaio e parte in barrique di rovere. MATURAZIONE: La cuvée, con l'aggiunta della "liqueur de tirage", viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per 6/7 anni circa a maturare sui lieviti. ALCOL: 12,5% vol DESCRIZIONE: La cuvée che dà vita al nostro Millesimato rappresenta più di ogni altro vino dell'azienda la perfetta sintesi del percorso agronomico realizzato, in oltre quarant'anni, sui cloni di Chardonnay. Per questo vino così complesso, sia dal punto di vista tecnico che sensoriale, e dall'impressionante potenziale di maturazione, sono state selezionate piante con diversi profili genetici, coltivate con forme di allevamento differenziate, con l'obiettivo di ottenere livelli di acidità nativa ben sviluppati e un corretto corredo zuccherino, oltre a profili olfattivi e gustativi ben rilevati. UNA STORIA DI FAMIGLIA: Per i Milazzo, produrre vini è una vera "questione di famiglia" che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia. Un cammino che prosegue nel segno della valorizzazione della tradizione aziendale, con Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, coppia nella vita, uniti nella volontà di dare continuità alla produzione Milazzo. Tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, a esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Questo ha permesso, nel corso degli anni, insieme ad altri nomi eccellenti, il recupero della tradizione vitivinicola dell'isola senza tralasciare la sperimentazione e innovazione, che ha portato, tra le altre, all'adozione in Sicilia delle uve Chardonnay con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico SICILIANO. UN'AZIENDA SOSTENIBILE: Certificazioni ISO e Biologica. Essere un'azienda sostenibile significa accettare la sfida al cambiamento continuo, lavorare bene oggi per produrre meglio domani. Attualmente è impegnata anche nel programma per l'analisi dell'impronta di carbonio in tutta la filiera produttiva. Vogliamo così garantire la qualità del nostro lavoro attraverso un percorso che combina, in modo efficace, tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale e di innovazione nelle diverse fasi di produzione dei nostri vini e spumanti metodo classico. Le Nostre Tappe Verso La SOSTENIBILITA': Primi '900 – Maria Costanza – antenata di famiglia – donna forte e volitiva, si dedicò in prima persona alla coltivazione della vite e alla vinificazione; era lei che sovraintendeva a tutte le fasi di lavorazione. Una piccola cantina a Campobello di Licata, ma già allora il vino prodotto era molto apprezzato dalla clientela locale. Negli anni del Dopoguerra, alla produzione dell'uva da vino viene affiancata quella dell'uva da tavola. Alla fine degli anni sessanta, nuovi vigneti per la produzione di uva da vino si sostituiscono alle coltivazioni di uva da tavola e inizia così una nuova fase della storia di famiglia. Nasce l'Azienda Agricola G. Milazzo non semplicemente per fare vino e divenire un'impresa redditizia, ma soprattutto per essere un'azienda votata alla ricerca ossessiva della qualità e del miglioramento continuo. 1982: registrazione del marchio “Martin Pescatore”, che era già utilizzato, negli anni del dopoguerra e fino agli inizi degli anni sessanta, per la commercializzazione dell'uva da tavola sui mercati internazionali. 2004: prima certificazione: UNI ENI ISO 14001 per l'attivazione del Sistema di Gestione Ambientale. 2007: la scelta da sempre attuata di non utilizzare sostanze chimiche di sintesi si avvia a essere certificata. In questo anno inizia il periodo obbligatorio di conversione che porterà alla certificazione di prodotto biologico che si concluderà nel 2012. 2008: certificazione UNI EN ISO 9001 per il Sistema di Gestione della Qualità e la UNI EN ISO 22005 per la Tracciabilità della filiera produttiva, che parte dalle concimazioni, alle potature e a tutti i lavori nei vigneti, alla produzione dei vini in cantina, fino alle consegne ai clienti. 2012: certificazione Biologica, che ha rappresentato il traguardo e al contempo il nuovo punto di partenza del nostro percorso produttivo che ci apre a nuove sfide. Il nostro marchio del Martin Pescatore viene affiancato al marchio europeo del biologico. Un percorso iniziato nel 2007 e concluso nel 2012, con l'ottenimento del certificato definitivo (Certificato n. 2500/I rev. 02). Un impegno che riguarda non solo i nostri 75 ettari di vigneti, ma l'intera proprietà Milazzo, che oggi conta circa 110 ettari complessivi. Ogni singola particella dell'azienda, ancorché non vitata, è già certificata o in fase di “conversione” alla CERTIFICAZIONE BIOLOGICA. Una scelta fondamentale. La sola che ci consente, per il futuro, di poter continuare ad impiantare vigneti nel rispetto del nostro motto: Garantiamo la genuinità dei nostri vini. 2013: si apre una nuova sfida. Quella all'abbattimento delle emissioni di CO2 (carbonio) in ogni fase della produzione (dal campo al consumatore). Decidiamo così di aderire al protocollo Ita.Ca. per lo sviluppo di uno strumento di calcolo dell'impronta di carbonio, un “calcolatore” internazionale, già utilizzato in Italia, Australia, California e Nuova Zelanda, appositamente adattato al modello produttivo italiano della vite e del vino dai ricercatori e tecnici del gruppo SATA e dell'Università degli studi di Milano, in collaborazione con colleghi australiani. 2013: partecipazione al bando indetto dal Ministero dell'Ambiente per l'analisi dell'impronta di carbonio nei prodotti di largo consumo. Un'altra tappa completata. Oggi siamo tra le 95 aziende italiane di settori produttivi diversi, e unica azienda vinicola siciliana, ammesse al programma. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: fare impresa, consumando e inquinando meno, rappresenta una sfida complessa sia dal punto di vista scientifico che organizzativo. Ma siamo, prima di tutto, uomini e donne della terra e siamo convinti che abbiamo una sola scelta: proteggere l'ambiente perché possa continuare a regalarci frutti sani e buoni. All'interno del progetto del Ministero siamo ora impegnati nell'ottenimento della certificazione ISO/TS 14067 Carbon footprint di prodotto (Sistema di certificazione della metodologia per la quantificazione della carbon footprint di prodotto) che validerà il metodo con il quale stiamo raccogliendo e analizzando i dati sulle nostre emissioni di CO2, per poter, poi, individuare le soluzioni tecniche migliori per l'effettiva riduzione della nostra “Carbon footprint”. Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut in vendita online sul nostro shop emporiosicilia.it! Spumante di qualità superiore.
