Vastedda della Valle del Belice D.O.P., un Presidio Slow Food. La vastedda è uno dei pochi esempi di formaggio di pecora a pasta filata. In passato era prodotta in estate nel tentativo di recuperare i pecorini che avevano dei difetti. Prodotta oggi con il latte di pecora Valle del Belìce, gustatela e assaporatela lentamente, in modo da poter apprezzare appieno la straordinaria fragranza! Formato: 500 g. La Vastedda della Valle del Belice D.O.P è un formaggio biologico siciliano a pasta filata fatto con latte di pecora dal sapore fresco, dolce e gradevole. La Vastedda della Valle del Belice D.O.P è un unico formaggio siciliano ovino a pasta filata, inconfondibile per la sua forma a focaccia e per il suo gusto particolare, tipico dei formaggi freschi di latte di pecora. La sua attenta lavorazione lo rende leggero e digeribile, diminuendo la massa grassa presente e mantenendo invariati i livelli di proteine, vitamine e sali minerali. Questo formaggio siciliano è ancora oggi prodotto nel rispetto della tradizione artigianale, secondo il disciplinare di produzione del consorzio di tutela “Vastedda della Valle del Belìce”. La leggenda più credibile sulla nascita della Vastedda racconta di un anziano casaro della Valle del Belìce (Sicilia) che realizzò questo formaggio per puro caso; dopo aver munto le sue pecore e lavorato il latte per il Pecorino, mise la pasta nei tipici canestri di giunco per farla rassodare, ma la sorte volle che, a causa dello scirocco e della giornata particolarmente calda, la pasta si inacidì. Il casaro allora provò a eliminare l’acidità immergendo il formaggio in acqua calda; così facendo, la pasta iniziò a filare e quando il casaro la ripose in un piatto, diede vita alla prima forma di Vastedda della Valle del Belice D.O.P. La Vastedda della Valle del Belice D.O.P. si esalta con olio d’oliva, origano, pomodoro fresco o con confettura d’arancia. Può essere accompagnata sia dai vini bianchi che da quelli rossi, in virtù del suo sapore fresco e delicato. L’accostamento migliore si ottiene con i vini tipici siciliani quali Nero d’Avola, Merlot e Syrah. Zona: Sicilia – Contessa Entellina (PA) – Valle del Belìce. Classificazione: DOP. Formato: 600 g. Vastedda DOP della Valle del Belice è uno dei formaggi siciliani più caratteristici e saporiti. Provalo!
Vastedda della Valle del Belice D.O.P., un Presidio Slow Food. La vastedda è uno dei pochi esempi di formaggio di pecora a pasta filata. In passato era prodotta in estate nel tentativo di recuperare i pecorini che avevano dei difetti. Prodotta oggi con il latte di pecora Valle del Belìce, gustatela e assaporatela lentamente, in modo da poter apprezzare appieno la straordinaria fragranza! Formato: 500 g. La Vastedda della Valle del Belice D.O.P è un formaggio biologico siciliano a pasta filata fatto con latte di pecora dal sapore fresco, dolce e gradevole. La Vastedda della Valle del Belice D.O.P è un unico formaggio siciliano ovino a pasta filata, inconfondibile per la sua forma a focaccia e per il suo gusto particolare, tipico dei formaggi freschi di latte di pecora. La sua attenta lavorazione lo rende leggero e digeribile, diminuendo la massa grassa presente e mantenendo invariati i livelli di proteine, vitamine e sali minerali. Questo formaggio siciliano è ancora oggi prodotto nel rispetto della tradizione artigianale, secondo il disciplinare di produzione del consorzio di tutela “Vastedda della Valle del Belìce”. La leggenda più credibile sulla nascita della Vastedda racconta di un anziano casaro della Valle del Belìce (Sicilia) che realizzò questo formaggio per puro caso; dopo aver munto le sue pecore e lavorato il latte per il Pecorino, mise la pasta nei tipici canestri di giunco per farla rassodare, ma la sorte volle che, a causa dello scirocco e della giornata particolarmente calda, la pasta si inacidì. Il casaro allora provò a eliminare l’acidità immergendo il formaggio in acqua calda; così facendo, la pasta iniziò a filare e quando il casaro la ripose in un piatto, diede vita alla prima forma di Vastedda della Valle del Belice D.O.P. La Vastedda della Valle del Belice D.O.P. si esalta con olio d’oliva, origano, pomodoro fresco o con confettura d’arancia. Può essere accompagnata sia dai vini bianchi che da quelli rossi, in virtù del suo sapore fresco e delicato. L’accostamento migliore si ottiene con i vini tipici siciliani quali Nero d’Avola, Merlot e Syrah. Zona: Sicilia – Contessa Entellina (PA) – Valle del Belìce. Classificazione: DOP. Formato: 600 g. Vastedda DOP della Valle del Belice è uno dei formaggi siciliani più caratteristici e saporiti. Provalo!
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