Descrizione
La bottarga di muggine è un prodotto ricco di proteine e Omega 3, viene ricavata dalle uova del muggine o cefalo. La bottarga di muggine ha un colore ambrato, ha un sapore deciso che ricorda il mare. La bottarga viene estratta intera dall'azienda Smeralda, è ottima tagliata fine su pasta, su verdure o su formaggi tipici sardi come il pecorino. La bottarga di muggine viene estratta intera, poi salata con sale marino sardo e poi fatta essiccare, una volta asciutta questa viene posta sottovuoto dove viene garantita la freschezza e l'unicità. Abbinamenti: La Bottarga di Muggine è un prodotto dal sapore inconfondibile ed unico, solo due consigli: non grattugiatela mai, ma tagliatela a fettine sottili e conditela con solo dell'olio, sarà un antipasto perfetto oppure come condimento di spaghetti, la classica ricetta aglio olio e peperoncino più l'aggiunta di fettine di bottarga. Abbinamento vino consigliato un Saten Franciacorta Conservazione: Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.