La caciotta al tartufo è un formaggio della tradizione marchigiana prodotto con latte vaccino e latte ovino, con l'aggiunta di pezzetti di tartufo nero. Il formaggio viene prodotto con latte delle stalle della zona; il latte viene pastorizzato e durante la lavorazione vengono aggiunti pezzi di tartufo che ne caratterizzano il sapore e l'aroma. La caciotta al tartufo è ottima consumata in purezza con del pane casereccio ed è consigliato l'abbinamento con vini rossi locali. La forma si presenta di colore avorio con puntini neri dati dal tartufo aggiunto, la pasta è bianca ed è un formaggio dalla breve stagionatura. Ottimo anche scaldato su piastra. Conservazione: conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. Lavorazione: il latte viene pastorizzato, viene aggiunto caglio pastorizzato, la cagliata formata viene rotta e una volta creata la pasta viene aggiunto il tartufo. Le forme vengono stagionate per meno di un mese prima di essere vendute.
Prezzo IVA inclusa
La caciotta al tartufo è un formaggio della tradizione marchigiana prodotto con latte vaccino e latte ovino, con l'aggiunta di pezzetti di tartufo nero. Il formaggio viene prodotto con latte delle stalle della zona; il latte viene pastorizzato e durante la lavorazione vengono aggiunti pezzi di tartufo che ne caratterizzano il sapore e l'aroma. La caciotta al tartufo è ottima consumata in purezza con del pane casereccio ed è consigliato l'abbinamento con vini rossi locali. La forma si presenta di colore avorio con puntini neri dati dal tartufo aggiunto, la pasta è bianca ed è un formaggio dalla breve stagionatura. Ottimo anche scaldato su piastra. Conservazione: conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. Lavorazione: il latte viene pastorizzato, viene aggiunto caglio pastorizzato, la cagliata formata viene rotta e una volta creata la pasta viene aggiunto il tartufo. Le forme vengono stagionate per meno di un mese prima di essere vendute.
| Energia (kcal) | 349 |
| Carboidrati (g) | 0,26 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,22 |
| Grassi (g) | 28 |
| di cui Saturi (g) | 19,07 |
| Proteine (g) | 24 |
| Sale (g) | 1,08 |
