Le origini dell’Appenzeller risalgono al 1282, rendendolo uno dei formaggi più storici della Svizzera. Questo formaggio è tradizionalmente prodotto nella regione dell’Appenzell, nel cuore delle Alpi svizzere, precisamente nelle valli di Appenzell Innerrhoden e Appenzell Ausserrhoden. Qui, le condizioni climatiche e geografiche favorevoli hanno favorevolmente influenzato la produzione lattiero-casearia per secoli. L'Appenzeller è un formaggio che incarna quindi una tradizione artigianale di oltre 700 anni, rappresentando una delle specialità casearie più aromatiche della Svizzera. Questo formaggio è prodotto esclusivamente nei Cantoni di Appenzell Interno ed Esterno, così come in alcune zone dei Cantoni di San Gallo e Turgovia, in un territorio caratterizzato da dolci paesaggi collinosi che favoriscono la crescita di erba sana e nutriente. Appenzeller Classico è realizzato con latte di mucca di alta qualità, proveniente da bovine che pascolano in prati ricchi di erbe, fiori e piante aromatiche. Queste mucche, tipicamente di razze locali ben curate, producono un latte ricco e aromatico, essenziale per conferire al formaggio il suo sapore distintivo e complesso. L'Appenzeller Silver - Classic, conosciuto anche come Appenzeller Mild, è un formaggio svizzero dal sapore unico e raffinato, apprezzato per la sua leggera piccantezza. Questo formaggio è prodotto utilizzando latte vaccino crudo e maturato per almeno tre mesi, durante il quale viene regolarmente strofinato a mano con una miscela segreta di spezie. Questo processo non solo conferisce al formaggio il suo caratteristico profilo aromatico, ma ne esalta anche il gusto, regalando un'esperienza sensoriale straordinaria a chi lo assapora. Abbinamenti: L’Appenzeller Classico è particolarmente versatile in cucina. Può essere servito su un tagliere di formaggi accanto a frutta fresca come mele e pere, oppure a noci e salumi come prosciutto crudo. È eccellente nella fondue, unendo le sue qualità di fusione con altri formaggi svizzeri come il Gruyère. Inoltre, si sposa bene con vini bianchi aromatici come il Riesling o birre leggere come le pilsner, esaltando la sua personalità unica al palato. Conservazione: conservare in frigorifero Lavorazione: La base di questo formaggio è il latte crudo proveniente da mucche che pascolano in queste aree, conferendo al prodotto una qualità unica. La lavorazione del latte segue tecniche artigianali tradizionali, che garantiscono un'attenzione particolare a ogni fase del processo. Uno degli elementi distintivi dell'Appenzeller è la sua particolare salamoia, un mix di erbe e spezie che viene utilizzato durante i primi mesi di stagionatura. La composizione di questa salamoia è un segreto gelosamente custodito, e contribuisce in modo significativo al sapore unico e ricco del formaggio. Durante l'affinamento, il formaggio viene girato e massaggiato regolarmente per assicurare una maturazione omogenea e una crosta perfetta. Il risultato finale è un formaggio che offre una gamma di aromi e sapori, variabili in base al tempo di stagionatura. Che si tratti dell'Appenzeller dolce e aromatico, del gustoso piccante o dell'extra-piccante, ogni variazione porta con sé l’essenza del territorio e della tradizione. Stagionatura: 23 Altro: nformazioni nutrizionali per 100 grammi grasso (gr) 32 Grasso saturo (gr) 19 Calcio (mg) 950 Calorie (kcal) 411 Kilojoules (KJ) 1625 Carboidrati (gr) 1 Proteine (gr) 25 Sodio (mg) 400
Prezzo IVA inclusa
Le origini dell’Appenzeller risalgono al 1282, rendendolo uno dei formaggi più storici della Svizzera. Questo formaggio è tradizionalmente prodotto nella regione dell’Appenzell, nel cuore delle Alpi svizzere, precisamente nelle valli di Appenzell Innerrhoden e Appenzell Ausserrhoden. Qui, le condizioni climatiche e geografiche favorevoli hanno favorevolmente influenzato la produzione lattiero-casearia per secoli. L'Appenzeller è un formaggio che incarna quindi una tradizione artigianale di oltre 700 anni, rappresentando una delle specialità casearie più aromatiche della Svizzera. Questo formaggio è prodotto esclusivamente nei Cantoni di Appenzell Interno ed Esterno, così come in alcune zone dei Cantoni di San Gallo e Turgovia, in un territorio caratterizzato da dolci paesaggi collinosi che favoriscono la crescita di erba sana e nutriente. Appenzeller Classico è realizzato con latte di mucca di alta qualità, proveniente da bovine che pascolano in prati ricchi di erbe, fiori e piante aromatiche. Queste mucche, tipicamente di razze locali ben curate, producono un latte ricco e aromatico, essenziale per conferire al formaggio il suo sapore distintivo e complesso. L'Appenzeller Silver - Classic, conosciuto anche come Appenzeller Mild, è un formaggio svizzero dal sapore unico e raffinato, apprezzato per la sua leggera piccantezza. Questo formaggio è prodotto utilizzando latte vaccino crudo e maturato per almeno tre mesi, durante il quale viene regolarmente strofinato a mano con una miscela segreta di spezie. Questo processo non solo conferisce al formaggio il suo caratteristico profilo aromatico, ma ne esalta anche il gusto, regalando un'esperienza sensoriale straordinaria a chi lo assapora. Abbinamenti: L’Appenzeller Classico è particolarmente versatile in cucina. Può essere servito su un tagliere di formaggi accanto a frutta fresca come mele e pere, oppure a noci e salumi come prosciutto crudo. È eccellente nella fondue, unendo le sue qualità di fusione con altri formaggi svizzeri come il Gruyère. Inoltre, si sposa bene con vini bianchi aromatici come il Riesling o birre leggere come le pilsner, esaltando la sua personalità unica al palato. Conservazione: conservare in frigorifero Lavorazione: La base di questo formaggio è il latte crudo proveniente da mucche che pascolano in queste aree, conferendo al prodotto una qualità unica. La lavorazione del latte segue tecniche artigianali tradizionali, che garantiscono un'attenzione particolare a ogni fase del processo. Uno degli elementi distintivi dell'Appenzeller è la sua particolare salamoia, un mix di erbe e spezie che viene utilizzato durante i primi mesi di stagionatura. La composizione di questa salamoia è un segreto gelosamente custodito, e contribuisce in modo significativo al sapore unico e ricco del formaggio. Durante l'affinamento, il formaggio viene girato e massaggiato regolarmente per assicurare una maturazione omogenea e una crosta perfetta. Il risultato finale è un formaggio che offre una gamma di aromi e sapori, variabili in base al tempo di stagionatura. Che si tratti dell'Appenzeller dolce e aromatico, del gustoso piccante o dell'extra-piccante, ogni variazione porta con sé l’essenza del territorio e della tradizione. Stagionatura: 23 Altro: nformazioni nutrizionali per 100 grammi grasso (gr) 32 Grasso saturo (gr) 19 Calcio (mg) 950 Calorie (kcal) 411 Kilojoules (KJ) 1625 Carboidrati (gr) 1 Proteine (gr) 25 Sodio (mg) 400
