Gorgonzola DOP dolce al cucchiaio Defendi 230g

Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio Defendi è un formaggio prodotto in Italia secondo le regole della Denominazione di Origine Protetta. È un formaggio a pasta molle, dal sapore dolce e delicato, con una consistenza cremosa e morbida, simile a quella del burro. Ha un colore bianco-grigio con striature blu-verdi. Il sapore è dolce, con note di nocciola e una leggera nota di piccante. È un formaggio adatto per essere servito al cucchiaio, come dessert o come accompagnamento a piatti di carne o di pesce. È prodotto con latte di alta qualità e con l'aggiunta di fermenti lattici selezionati. È un prodotto naturale, senza conservanti o additivi, che può essere consumato in tutta sicurezza. La confezione da 230g è ideale per una famiglia o per una cena tra amici. Può essere utilizzato in cucina in diversi modi, ad esempio come antipasto accompagnato da crostini di pane o frutta secca, per preparare salse da servire con primi piatti come pasta o risotti, o per farcire torte salate e preparare piatti di carne o pesce. Per abbinare al meglio il Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio Defendi si consiglia un vino bianco leggero e fruttato come Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Il processo di lavorazione inizia con la pastorizzazione del latte, seguita dall'aggiunta di caglio e fermenti lattici. La cagliata viene tagliata a pezzetti e posta in una vasca di salatura per circa 24 ore, poi messa in forme di legno dove riposa per circa una settimana, durante la quale viene sottoposta a trattamenti come la rottura della crosta e la spennellatura con acqua.