Descrizione
La Mozzarella fior di latte è un orodotto del Caseificio Pugliese, è un formaggio di latte intero vaccino a pasta filata che viene spedito in sacchetti con liquido di governo. La consegna avviene in 12/24 ore in contenitori isotermici con ghiaccio secco quindi anche d'estate il prodotto non rischia di rovinarsi durante il trasporto. La Mozzarella fior di latte è disponibile nella sua forma a sfera nelle pezzature da 250 o 500g. Abbinamenti: La mozzarella senza Lattosio è un prodotto perfetto per essere consumato con pomodorini freschi e basilico, in un riso freddo estivo con verdure. Conservazione: Conservare in frigorifero. Lavorazione: Durante la filatura si cerca di rendere l’impasto omogeneo essendo il processo che influisce maggiormente sul risultato finale.Infine la mozzarella viene plasmata e data la forma desiderata della mozzarella la quale può presentarsi nella solita forma tradizionale oppure nella ben nota treccia che richiede grande abilità ed esperienza dagli operatori. Dopodiché si passa alla salatura in cui la mozzarella senza lattosio viene posta in apposite saline rendendole quel gusto gradevole al palato. Stagionatura: 25