Il prosciutto di cervo è una prelibatezza che deriva dalla lavorazione delle carni di cervi adulti. Questo prodotto è ottenuto da fesa e noce che viene stagionata e leggermente speziata secondo la tradizione. Il prosciutto di cervo Bernardini Gastone 1,4Kg affettato si presenta come una fetta compatta e di colore rosso scuro con un sentore di selvaggina molto particolare ed estremamente caratteristico. La stagionatura si protrae per almeno 120 giorni. Consigliamo di consumare questo prodotto in purezza o con una fetta di pane caldo. Conservazione: in ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno. Per la produzione vengono utilizzate le cosce dei migliori esemplari. Una volta pulita la coscia viene tagliata e salata con sale marino, erbe e spezie di montagna. La salatura dura diversi giorni nei quali l'operatore massaggia delicatamente la carne. La stagionatura avviene in locali secchi e arieggiati. Quando il prosciutto raggiunge la giusta consistenza viene messo in commercio.
Prezzo IVA inclusa
Il prosciutto di cervo è una prelibatezza che deriva dalla lavorazione delle carni di cervi adulti. Questo prodotto è ottenuto da fesa e noce che viene stagionata e leggermente speziata secondo la tradizione. Il prosciutto di cervo Bernardini Gastone 1,4Kg affettato si presenta come una fetta compatta e di colore rosso scuro con un sentore di selvaggina molto particolare ed estremamente caratteristico. La stagionatura si protrae per almeno 120 giorni. Consigliamo di consumare questo prodotto in purezza o con una fetta di pane caldo. Conservazione: in ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno. Per la produzione vengono utilizzate le cosce dei migliori esemplari. Una volta pulita la coscia viene tagliata e salata con sale marino, erbe e spezie di montagna. La salatura dura diversi giorni nei quali l'operatore massaggia delicatamente la carne. La stagionatura avviene in locali secchi e arieggiati. Quando il prosciutto raggiunge la giusta consistenza viene messo in commercio.
| Energia (kcal) | 148 |
| Grassi (g) | 1,3 |
| di cui Saturi (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 34 |
| Sale (g) | 2,2 |
