Descrizione
La provola Calabrese è un formaggio a pasta morbida tipica dell'altopiano calabrese della Sila. La provola Calabrese è formaggio apprezzato in tutta Italia, utilizzato per la realizzazione di semplici piatti tipici. Ottimo consumato come aperitivo o riscaldato condito con pomodorini freschi. Il formaggio si presenta di colore chiaro, si imbrunisce con il proseguo della stagionatura, la pasta è morbida e filante. Si presenta di forma cilindrica e viene prodotto esclusivamente con latte vaccino. Abbinamenti: Ottima consumata come aperitivo e riscaldata su una piastra. Ottima riscaldata su pane casereccio . Vino consigliato: pinot nero trentino. Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto Lavorazione: La provola calabrese è un formaggio ottenuto da latte vaccino a pasta filata. Il latte viene scaldato e viene introdotto il siero innesto. La cagliata una volta rotta viene filata e successivamente alla pasta viene data la particolare forma. La stagionatura dura 15/20 giorni Stagionatura: 24 Altro: VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 GR. Valore energetico : 420.5 Kcal / 1760.21 KJ Grassi : g 35 7 Grassi saturi : g 26 3 Proteine : g 22 7 Carboidrati : g 2 1 Zuccheri : g 2 1 Sodio : 300 mg Sale : 1 07 g