La ricotta Marzotica Torretta è una speciale ricotta tipica pugliese. La forma della ricotta ricorda un trullo, infatti ha la tipica forma a cono. Prodotta con solo latte e caglio di pecora, è stagionata e viene usata solitamente grattugiata su primi piatti regionali ma non solo. La ricotta viene salata durante la lavorazione, differente dalla tipica ricotta fresca e friabile; la stagionatura e la salatura permettono una minor deperibilità e un aumento di sapore. Ottima grattugiata a scaglie su piatti di pasta e su verdure. Abbinamenti: è ottima grattugiata su primi di pasta a base di melanzane e pomodoro, eccellente anche consumata da sola. Abbinamento con Negroamaro e Primitivo di Manduria. Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto. Lavorazione: il latte di pecora viene innestato con siero innesto di agnello; una volta formata la pasta del formaggio questa viene rotta e inserita nelle apposite fuscelle a forma tipica. Segue la salatura e una breve stagionatura. Stagionatura: 24 giorni.
Prezzo IVA inclusa
La ricotta Marzotica Torretta è una speciale ricotta tipica pugliese. La forma della ricotta ricorda un trullo, infatti ha la tipica forma a cono. Prodotta con solo latte e caglio di pecora, è stagionata e viene usata solitamente grattugiata su primi piatti regionali ma non solo. La ricotta viene salata durante la lavorazione, differente dalla tipica ricotta fresca e friabile; la stagionatura e la salatura permettono una minor deperibilità e un aumento di sapore. Ottima grattugiata a scaglie su piatti di pasta e su verdure. Abbinamenti: è ottima grattugiata su primi di pasta a base di melanzane e pomodoro, eccellente anche consumata da sola. Abbinamento con Negroamaro e Primitivo di Manduria. Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto. Lavorazione: il latte di pecora viene innestato con siero innesto di agnello; una volta formata la pasta del formaggio questa viene rotta e inserita nelle apposite fuscelle a forma tipica. Segue la salatura e una breve stagionatura. Stagionatura: 24 giorni.
| Energia (kcal) | 257 |
| Carboidrati (g) | 1 |
| di cui Zuccheri (g) | 1 |
| Grassi (g) | 21,5 |
| di cui Saturi (g) | 15,5 |
| Proteine (g) | 15 |
| Sale (g) | 4 |
