Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della costiera amalfitana. Sono un formato di pasta creato dallo chef Enrico Cosentino, il nome deriva da Scialare che significa godere e tiella che significa padella. Gli scialatielli sono un formato simile allo spaghetto più corto e più largo, solitamente hanno forma irregolare perché fatti a mano. Nella ricetta originale gli scialatielli venivano preparati con latte, formaggio grattugiato e basilico fresco nell'impasto. Questo formato di pasta si abbina divinamente a sughi di mare tipici campani oppure alla classica pasta allo scoglio o a sughi come provola e funghi. Gli scialatielli sono ottimi accompagnati da un sugo di mare con cozze, scampi, vongole oppure a un sugo di terra come funghi, provola, ma anche ragù e selvaggina.
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Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della costiera amalfitana. Sono un formato di pasta creato dallo chef Enrico Cosentino, il nome deriva da Scialare che significa godere e tiella che significa padella. Gli scialatielli sono un formato simile allo spaghetto più corto e più largo, solitamente hanno forma irregolare perché fatti a mano. Nella ricetta originale gli scialatielli venivano preparati con latte, formaggio grattugiato e basilico fresco nell'impasto. Questo formato di pasta si abbina divinamente a sughi di mare tipici campani oppure alla classica pasta allo scoglio o a sughi come provola e funghi. Gli scialatielli sono ottimi accompagnati da un sugo di mare con cozze, scampi, vongole oppure a un sugo di terra come funghi, provola, ma anche ragù e selvaggina.
