Vastedda della Valle del Belice DOP è un prodotto tipico della Valle del Belice in Sicilia, prodotta con latte di pecora. È uno dei pochissimi formaggi di pecora a pasta filata. La Vastedda della Valle del Belice DOP è un formaggio privo di crosta. Come tutti i formaggi di pecora, la sua percentuale di grasso non è inferiore al 35% sulla sostanza secca, mentre quella di cloruro di sodio non supera il 5% sulla sostanza secca. Presenta un alto contenuto proteico in quanto durante il processo di filatura della pasta avviene un dilavamento del grasso che incrementa a parità di peso la quantità di proteine. L'operazione della filatura artigianale richiede una particolare abilità vista la poca attitudine del latte di pecora ad essere trasformato in formaggi a pasta filata. Abbinamenti: può essere utilizzato come ingrediente di numerose ricette oppure consumato in purezza come complemento per insalate gustose. Conservazione: conservare in frigorifero. Stagionatura: 25 giorni.
Prezzo IVA inclusa
Vastedda della Valle del Belice DOP è un prodotto tipico della Valle del Belice in Sicilia, prodotta con latte di pecora. È uno dei pochissimi formaggi di pecora a pasta filata. La Vastedda della Valle del Belice DOP è un formaggio privo di crosta. Come tutti i formaggi di pecora, la sua percentuale di grasso non è inferiore al 35% sulla sostanza secca, mentre quella di cloruro di sodio non supera il 5% sulla sostanza secca. Presenta un alto contenuto proteico in quanto durante il processo di filatura della pasta avviene un dilavamento del grasso che incrementa a parità di peso la quantità di proteine. L'operazione della filatura artigianale richiede una particolare abilità vista la poca attitudine del latte di pecora ad essere trasformato in formaggi a pasta filata. Abbinamenti: può essere utilizzato come ingrediente di numerose ricette oppure consumato in purezza come complemento per insalate gustose. Conservazione: conservare in frigorifero. Stagionatura: 25 giorni.
| Energia (kcal) | 310 |
| Carboidrati (g) | 1 |
| di cui Zuccheri (g) | 1 |
| Grassi (g) | 24,6 |
| di cui Saturi (g) | 16,7 |
| Proteine (g) | 24 |
| Sale (g) | 1,2 |
