Denominazione: Champagne AOC Vitigno: 100% Chardonnay Nome: Unik Alcool: 12° Formato: 0,75L Area di produzione: Passy sur Marne, France Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale secondo il metodo classico. Soffice pressatura delle uve, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. L'affinamento sui lieviti è di 24-48 mesi. Ottenuto dai migliori grappoli di Chardonnay, da cui vengono prodotte solo 1500 bottiglie. Il colore è giallo oro pallido con riflessi giallo limone; perlage molto fine e persistente. Al naso si percepiscono miele d'acacia, rose fresche, papavero, tiglio, accompagnate da profumi di mela e pesca bianca, con un finale minerale in purezza e note iodate e calcaree. In bocca è fresco, con un'effervescenza cremosa e fine, e un finale leggero con note di pan brioche e citriche, iodate. Lascia una sensazione carezzevole e di grande delicatezza. Abbinamento consigliato: antipasti misti, soprattutto di pesce, primi di pesce, sushi e sashimi, fritture di pesce o tartare di pesce. Temperatura consigliata: 8-10° C.