Descrizione
Denominazione: Grignolino d'Asti DOC Vitigno: 100% Grignolino Nome: Emilio Alcool: 14° Formato: 0,75L Area di produzione: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italia Descrizione: Fermentazione in fusti d’acciaio a temperatura controllata di 24°C sulle bucce; dopo qualche giorno si procede alla svinatura. Segue la fermentazione malolattica alla temperatura controllata di 20°C. Affinamento in acciaio per circa 5/6 mesi, seguito da affinamento in bottiglia per 1 mese. Rosso rubino chiaro e brillante, profumo all’inizio sentori speziati, pepe nero e di piccoli frutti rossi poi evolve nel bicchiere offrendoci un seguito più morbido e ampio con note di frutta più dolce, gusto avvolgente ed intenso, dalla buona persistenza, con il tannino leggero caratteristico del Grignolino appena percettibile. Abbinamenti: salumi e antipasti, primi piatti, carni bianche, bagna caoda. Ideale come aperitivo e con piatti di pesce